5 nuevos restaurantes que no puedes perderte antes de que acabe febrero

A pesar de la pandemia, hay nuevos restaurantes que visitar, nuevos platos que descubrir, nuevos sabores que disfrutar, y aquí estamos para recomendártelos.

Deberías ir a estos cinco cuanto antes.

Can Culleres

El cocinero Jordi Asensio defiende la cuchara, el plato hondo, el humo, la suculencia y el pasado industrial del barrio de Poblenou en este restaurante.

Atención con el 'suquet' en el que unas almejas y unas albóndigas de rape y gamba: el punto de las pelotillas es perfecto, así como la cocción de los moluscos.

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Y hay intensidad y finura en el jugo, hecho con gamba 'perica', bogavante y cangrejo y sublimado con una picada. Es vestir un batín de seda.

Clica aquí para saber qué otros platos sirven en Can Culleres.

Maleducat

Al entrar en el restaurante Maleducat, hay que preguntar a los hermanos García o al cocinero Víctor Ródenas: "¿Qué hay fuera de carta?".

Es el santo y seña, la frase que abre la puerta de los placeres y las complejidades: si alguien fisgonea en la web, verá una serie de enunciados corrientes (ensaladilla, bravas, 'steak tartar'…) que no describen la riqueza de los platillos volantes.

Aquí tienes más información sobre Maleducat.

Bodega Bonay

El cocinero Giacomo Hassan y el sumiller David Amat llenan el restaurante del Hotel Casa Bonay con platos con humo y vinos con nervio. "Algo nuevo-que-es-viejo está apareciendo en Barcelona con cocineros nuevos-pero-experimentados y que se fijan en formatos nuevos-que-son-tradicionales", resumió Pau Arenós sobre el concepto del nuevo establecimiento.

Si quieres más detalles sobre Bodega Bonay, clica aquí.

Fat Veggies

En este restaurante de la calle de París, 168, encienden cada mañana respetando los ritmos antiguos. Tras su visita, en la que probó platos como la croqueta de maíz (puré pasado por la brasa) y emulsión de mojo picón, la berenjena con pimentón picante; la calabaza y mole verde, la zanahoria con romesco y 'gremolata' de sus hojas,

Pau Arenós escribió: "Hacen equilibrios con los ingredientes para trasladarlos a una dimensión apetecible y deslumbradora".

Aquí tienes más información sobre Fat Veggies.

Asado Barcelona

Este restaurante del pasaje de Pellicer ofrece una carta reducida pero convincente de hamburguesas de carne ecológica y platillos cocinados con brasas de madera y carbón.

Está ubicado en el número 12 de la callejuela más gastro de la ciudad (en apenas un hectómetro de longitud hay un restaurante casi cada 10 metros).

Sota, caballo y rey, sí, pero aquí han sabido convertir estos pocos platos en cartas ganadoras.

Clica aquí para saber más de Asado Barcelona.