Miquel Sen

Periodista

La religión del vermut

cuadernos de gastronomía

La religión del vermut

09/10/2020 - 10:11 CEST 0 Comentarios

El chef y propietario del restaurante Indochine, Ly Leap, en su establecimiento.

Gastronomía

Ruta por la Barcelona picante

02/09/2020 - 08:00 CEST 0 Comentarios

Jose Varela sujeta un plato de macarrones rellenos de carrillera en la terraza del restaurante La Xarxa.

Ruta gastronómica

Comer en las plazas del barrio alto

27/08/2020 - 08:00 CEST 0 Comentarios

Bacalao y conservas en La Ribera SA, en el barrio del Born de Barcelona.

Ruta gastronómica

Los obreros comían bacalao

23/08/2020 - 10:00 CEST 0 Comentarios

David Mas, dueno de la vinoteca Inzolia.

EN RUTA GASTRONÓMICA

Contra las plagas bíblicas, cava

16/08/2020 - 15:31 CEST 0 Comentarios

Paco Pérez, en el Castell de Peralada.

EN RUTA GASTRONÓMICA

Comer como unos señores

09/08/2020 - 09:00 CEST 0 Comentarios

Gary Llempén, en el restaurante Cebiche 103.

RUTAS GASTRONÓMICAS

El cebiche, gran plato de la cocina fría

02/08/2020 - 12:00 CEST 0 Comentarios

Vista panorámica de las bodegas Vilarnau, en Sant Sadurní d’Anoia.

RUTAS GASTRONÓMICAS

Aroma de pedernal

25/07/2020 - 15:41 CEST 0 Comentarios

El chef Josep Álvarez, de Can Vallés, con sus canelones de pies de cerdo.

Rutas gastronómicas

La cocina pobre sabe

14/07/2020 - 07:30 CEST 0 Comentarios

Marc Esteve y Pere Sánchez, en El Port de la Cala, de Lloret.

Rutas gastronómicas

Brasas y barbacoas

07/07/2020 - 07:36 CEST 0 Comentarios

El chef Alain Saez prepara su marmitako de bonito en el restaurante Sagardi.

Rutas gastronómicas

Dar sedal al bonito

30/06/2020 - 06:30 CEST 0 Comentarios

Óscar y Eulàlia, propietarios del restaurante Ca l’Eulàlia, en el Serrallo.

Rutas gastronómicas

Una 'mascletà' de arroz

23/06/2020 - 06:32 CEST 0 Comentarios

Tres cocas habituales: de crema, de frutas confitadas y de ’llardons’.

Tradiciones

Sant Joan: Noche de coca y cava

22/06/2020 - 14:50 CEST 0 Comentarios

El olivo milenario ’Lo Parot’ en Horta de Sant Joan.

Rutas gastronómicas

Viaje al zumo de la aceituna

16/06/2020 - 06:30 CEST 0 Comentarios

Marc Martínez, copropietario de la quesería Dotze Graus de la capital catalana.

Ruta gastronómica

El nuevo turismo 'láctico'

14/06/2020 - 00:00 CEST 0 Comentarios

Xavier Bosch, en la charcutería de la calle Mallorca de Barcelona

Cada pueblo, una receta

Ruta del embutido dulce

09/06/2020 - 08:19 CEST 0 Comentarios

Toni Torelló, de Cavas Torelló.

cuaderno de gastronomía

Catas de vinos en la red

08/06/2020 - 15:43 CEST 0 Comentarios

Marc Martínez, copropietario de la quesería Dotze Graus de la capital catalana.

Rutas gastronómicas

El nuevo turismo 'láctico'

02/06/2020 - 08:21 CEST 0 Comentarios

Cocina de Pollos Rikos, en la calle de Roger de Llúria.

Cuatro propuestas

¿Pata o pechuga?, el éxito del pollo a l'ast durante el confinamiento

31/05/2020 - 08:00 CEST 0 Comentarios

Mimi Sánchez, en el Bar del Mercat de Vilanova, junto a dos platos marineros.

La Contra

En busca de una cocina marinera perdida

26/05/2020 - 15:06 CEST 0 Comentarios

Toni Simoes, en el restaurante Taverna del Clínic.

Del fogón a casa

Cuatro chefs de BCN ofrecen estos platos para llevar

17/05/2020 - 18:49 CEST 0 Comentarios

Víctor Quintillà y Mar Gómez, del restaurante Lluerna de Santa Coloma de Gramenet, con su ’coulant’ de patata, este viernes.

CON MUCHO GUSTO

Una cocina con raíces profundas

14/03/2020 - 15:00 CET 0 Comentarios

El chef Jordi Esteve, del restaurante Nectari, muestra un canelón de cabra hispanica y un mollete de solomillo.

Con mucho gusto

Las cabras de Donum Deus

07/03/2020 - 15:00 CET 0 Comentarios

José Luis Díaz y su hijo Víctor, del restaurante Sense Pressa, posan con unas colmenillas.

Con mucho gusto

Cocinar sin prisas

29/02/2020 - 15:00 CET 0 Comentarios

Guadalupe Reig, del puesto Perello 1898, posa con su plato de cocochas de bacalao.

Con mucho gusto

La moda de las cocochas

22/02/2020 - 15:00 CET 0 Comentarios

Fran Heras, con un plato de fabada, en su restaurante.

Con mucho gusto

Un chigre con todo su atuendo

15/02/2020 - 15:00 CET 0 Comentarios

Luis Vinyes y su padre, Lluis Vinyes, en su restaurante, La Venta, con erizos.

Con mucho gusto

Los erizos son bocados de mar

08/02/2020 - 15:00 CET 0 Comentarios

Alberto y Carmen González, del restaurante Izarra, con una selección de verduras de la huerta de Navarra.

Con mucho gusto

Los cardos están de moda

01/02/2020 - 15:00 CET 0 Comentarios

Pròsper Puig, con butifarras de perol y bisbes, en su tocinería de Sant Andreu.

Con mucho gusto

El cerdo merece más respeto

25/01/2020 - 15:00 CET 0 Comentarios

Carmen Bosch, en la cocina de Granja Elena, con sus variados bocadillos.

Con mucho gusto

Bocadillos de exquisitez

18/01/2020 - 15:00 CET 0 Comentarios

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