Cata mayor | Noticias y última hora de gastronomía

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Últimas noticias de la pandemia y el estado de alarma en España

TIENDA CON AROMA

Kike Ojanguren y Pere Pujol, tras el mostrador repleto de quesos de Dotze Graus.

Al cortar un queso, el paisaje

Pau Arenós 0 Comentarios

'TAKE AWAY' SOSTENIBLE

Preparación de un café con leche para llevar en un caso reutilizable.

El café para llevar, mejor en vaso reutilizable

alegrías en plena crisis

Algunos de los galardonados en los Premios Nacionales de Hostelería 2020, con los premios que han recibido este miércoles.

Ferran Adrià, José Andrés y Ricard Camarena, distinguidos en los Premios Nacionales de Hostelería

radiografía al detalle

Una mujer, en un supermercado de Barcelona.

¿Cuáles son los supermercados más baratos?

bocado otoñal

’Panellets’ de Hofmann.

Cómo preparar unos 'panellets' sensacionales

la última

Las naranjas son ricas en vitamina C.

5 consejos alimenticios para no acabar como una sopa

sabor invernal

Una auténtica ’fondue’ suiza.

3 secretos para hacer una 'fondue' perfecta

Dónde comer hoy

'gadgets' indispensables

Cuchillos Saigo.

Ármate en la cocina

ENCUESTA REBOZADA

¿Cómo te gustan las croquetas?

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Jordi Roca nos muestra la sensualidad de un suflé de chocolate.

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Aprende a hacer el mejor pan de nueces con Anna Bellsolà.

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Ferran Adrià nos prepara un suquet, el primer plato que aprendió a cocinar.

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Martín Berasategui enseña cómo preparar bacalao y ’kokotxas’ al pilpil.

Martín Berasategui nos prepara sus legendarias kokotxas

Cata Mayor: Restaurante Frankie Gallo Cha Cha Cha

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Aprende a hacer el mejor pan de nueces con Anna Bellsolà.

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Ferran Adrià nos prepara un suquet, el primer plato que aprendió a cocinar.

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Cata Mayor: Restaurante Frankie Gallo Cha Cha Cha

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restaurant & bar design 2020

La barra de ’pintxos’ con aspecto de barca de Txalupa (San Sebastián), obra del estudio catalán Equipo Creativo, cuyo diseño le ha valido para ser elegido mejor pub internacional.

Dos restaurantes con diseño español, entre los más bonitos del mundo

obra de referencia

Varios de los cocineros galardonados posan para una foto durante la presentación de la ’Guía Michelin España & Portugal 2019’ celebrada en noviembrel de 2018 en Lisboa.

Michelin no pincha y sacará la guía

PIZZERÍA SARTORIA PANATIERI

Los embutidos de Sartoria Panatieri.

Colgados de los embutidos

TOMA PAN Y MOJA

La hostelería no tiene la culpa

La hostelería no tiene la culpa

bocado otoñal

’Panellets’ de Hofmann.

Cómo preparar unos 'panellets' sensacionales

ideas 'al dente'

Martín Marchese y Sebastián Alfonso explican cómo hacen la receta de ’gnocchi’ a la mantequilla de salvia con limón y parmesano.

6 recetas para disfrutar de la pasta

valor líquido

Sopa verde de habas y hierbas, una de las recetas que aparece en el libro ’Sopas’, de la Fundació Alícia.

3 recetas y 3 razones para comer una sopa

PRODUCTO DE TEMPORADA

El bocadillo de boniato de Caravan Made, en el All Those Food Market.

Cómo sacar partido de un boniato antes (o después) de la castañada

selección cuidada

La sumiller y comunicadora Meritxell Falgueras, con un vino en la viña.

Los 5 vinos para el otoño de Meritxell Falgueras

cuadernos de gastronomía

La religión del vermut

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galardones de prestigio

Jordi Alcover y Sílvia Naranjo, creadores de ’La guia de vins de Catalunya’, con los cuatro vinos ganadores de la edición del 2021.

Cuatro vinos, elegidos los mejores de Catalunya

selección de experto

El sumiller César Cánovas.

Los 5 vinos preferidos de César Cánovas

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