Los mejores restaurantes rodeados de viñas

Eso de maridar un plato con un vino está muy bien, claro que sí. Sobre todo si la mezcla funciona. Pero hay algo aún mejor: hacerlo rodeado de viñas. Hay muchos restaurantes ubicados entre vides que dan de comer y de beber muy bien. Aquí tienes unos cuantos ejemplos por los que brindar.

Celler 1923 (Peralada)

Celler Perelada es la bodega más verde de Europa: el enorme edificio, soterrado, es un dechado de sostenibilidad y de sobriedad espectacular que merece la visita. La guinda al pastel es Celler 1923, un 'wine bar' donde mandan los vinos, que se maridan con platos sencillos, algunos inspirados en la gastronomía ampurdanesa de 1923, año de fundación de la bodega, pero de una calidad suprema con la firma de todo un Paco Pérez (dos estrellas Michelin por Miramar y dos más por Enoteca). Cerca de allí tienen Castell Peralada Restaurant, con una estrella Michelin. Aquí te contamos mejor los secretos de Celler Peralada y Celler 1923.

Vinos de pago: los tragos más auténticos

Bages 964 (Manresa)

Heretat Oller del Mas, en Manresa, con raíces en el siglo X, tiene en la finca, un restaurante donde aflora el talento de Àlex Portales para cocinar platos gloriosos que maridan con los vinos de la bodega. Al frente del servicio, el veterano y diligente Jaume Pons y la premiada camarera Mireia Riba. Así se come en Bages 964.

El Celleret (Pacs del Penedès)

El Celleret tiene las viñas de Mas La Plana (Familia Torres), que dan el tinto emblemático de la casa, al otro lado de la puerta. Allí, con vistas a las vides, puedes comer un arroz de bacalao, una pluma ibérica al horno parrillero y una berenjena extraordinaria con tomate seco, alcaparras y stracciatella. Así es El Celleret.

Mas d'en Bruno (Torroja del Priorat)

Rodeado de viñas extraordinarias de la bodega Clos de l’Obac (Priorat), el chef Josep Queralt asume el mando del restaurante Mas d’en Bruno con platos vigorosos cortejados por estupendas botellas. Mira lo bien que dan de comer en Mas d'en Bruno.

Refectorio (Retuerta, Valladolid)

Marc Segarra cocina en un lugar tan impresionante como determinante: el Refectorio de la Abadía de Santa María de Retuerta, a orillas del río Duero. Grandes vinos (los de Abadía Retuerta), gran hotel y platos inseparables de la tierra. Esta es la crónica de la visita de Pau Arenós a Refectorio.

Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya)

Hace una década, en 2012, Azurmendi fue refundado en una colina, alojado en un edificio sostenible y multipremiado. Es uno de los mejores restaurantes del País Vasco, como atestiguan las tres estrellas Michelin que luce. Un poco más abajo, el primer Azurmendi, abierto en 2005 junto a la bodega de 'txacoli' Gorka Izagirre, se llama hoy Eneko y tiene una estrella. Nosotros visitamos Azurmendi.

Mar & Duix (Puigpunyent, Mallorca)

Este hotel, uno de los más imponentes hoteles de la isla, reivindica la cocina mallorquina de la mano del chef Sergi Olmedo. Así de bien se come y se descansa en esta ‘possessió’ del siglo XVII situada a los pies de la Serra de Tramuntana. Está en el Grand Hotel Son Net y se llama Mar & Duix.

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