Selección de expertos

Guía Macarfi 2023: los mejores restaurantes de Barcelona, Girona, Madrid, País Vasco y La Rioja

  • La nueva edición corona por segundo año seguido Alkimia, en la ciudad condal, y Asador Etxebarri, en Vizcaya

  • Saddle triunfa como número uno de la capital española y también triunfan Elkano (Guipúzcoa), Arrea! (Álava), El Celler de Can Roca (Girona) y Echaurren Tradición (La Rioja)

  • Consulta aquí todas las listas

Los chefs premiados por sus restaurantes en la guía Macarfi 2023: arriba, Jordi Vilà (Alkimia), Joan Roca (El Celler de Can Roca) y Bittor Arginzoniz (Etxebarri); debajo, Francis Paniego (Echaurren Tradición), Adolfo Santos (Saddle), Aitor Arregi (Elkano) y Edorta Lamo (Arrea!).

Los chefs premiados por sus restaurantes en la guía Macarfi 2023: arriba, Jordi Vilà (Alkimia), Joan Roca (El Celler de Can Roca) y Bittor Arginzoniz (Etxebarri); debajo, Francis Paniego (Echaurren Tradición), Adolfo Santos (Saddle), Aitor Arregi (Elkano) y Edorta Lamo (Arrea!).

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Cata Mayor

La guía Macarfi 2023 cuenta como novedad respecto a ediciones anteriores la inclusión de dos listas con los mejores restaurantes de Girona y La Rioja, que se unen a las clasificaciones de Barcelona, Madrid y País Vasco.

En una gala celebrada en la sede de RBA en Barcelona que ha sido presentada por el humorista y gurmet Carlos Latre, se han desvelado los 'top 10' de cada zona geográfica, según las votaciones de embajadores de la guía, chefs y periodistas especializados.

Al acto han acudido decenas de cocineros, sumilleres y jefes de sala, como Javier y Sergio Torres (Cocina Hermanos Torres), Eduard Xatruch (Disfrutar), Rafa Zafra (Estimar), Pere Monje (Via Veneto), Jordi Vilà (Alkimia), Eduard Xatruch (Disfrutar), Nandu Jubany (Can Jubany), Albert Adrià (Enigma), Jordi Roca (El Celler de Can Roca), Paco Pérez (Miramar), Joan, Jordi e Isabel Juncà (Ca l'Enric), Marta Campillo (Diverxo), Diego Sandoval (Coque), Sacha Hormaechea (Sacha); Bittor Arginzoniz (Etxebarri), Aitor Arregi (Elkano), Josean Alija (Nerua), Adolfo Santos y Stefano Buscema (Saddle), Elisabeth Horcher (Horcher), Miguel Ángel Aragón y Diego Murciego (Desde 1911), Pablo Airaudo (Amelia), Edorta Lamo (Arrea!), Francis Paniego (Echaurren), Carlos Echapresto (Venta Moncalvillo) y Miguel Caño (Nublo), entre otros. También ha habido empresarios y otros representantes de la sociedad civil barcelonesa.

Top of the Tops

Disfrutar (Barcelona) y Diverxo (Madrid) entraron en la categoría Top of the Tops por haber liderado la clasificación tres años consecutivos, por lo que salen de las votaciones.

Rookies

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También se han entregado los premios Rookies a la mejor apertura de los últimos 12 meses en Barcelona, Madrid y País Vasco, han recaído, respectivamente, en Amar, Desde 1911 y La Viña de Abelardo.

Las listas

Estas son las listas de los 10 mejores restaurantes de Barcelona, Girona, Madrid, País Vasco y La Rioja, según la guía Macarfi 2023.

Una propuesta del restaurante Alkimia. Lo explican Jordi Vilà y Sonia Profitós. / FERRAN SENDRA

Top 10 de Barcelona

  1. Alkimia

  2. Estimar

  3. Via Veneto

  4. Can Jubany

  5. Cocina Hermanos Torres

  6. Lasarte

  7. Aürt

  8. Els Casals

  9. Gresca

  10. Coure y Enigma ('ex aequo')

Top 10 de Girona

  1. El Celler de Can Roca

  2. Miramar

  3. Les Cols

  4. Ca l'Enric

  5. Bo.TiC

  6. Els Tinars

  7. El Motel

  8. L'Aliança d'Anglès

  9. La Calèche

  10. Candlelight

Top 10 de Madrid

  1. Saddle

  2. Coque

  3. Horcher

  4. Estimar

  5. Desde 1911

  6. Sacha

  7. Gofio

  8. La Tasquita de Enfrente

  9. Lakasa

  10. Montia

Top 10 Vizcaya

  1. Asador Etxebarri

  2. Azurmendi

  3. Nerua

  4. Zarate

  5. La Despensa de Etxanobe

  6. Kuma

  7. Mina

  8. Porrue

  9. Garena

  10. Zapirain

Top 10 de Guipúzcoa

  1. Elkano

  2. Zuberoa

  3. Arzak

  4. Akelarre

  5. Martín Berasategui

  6. Amelia

  7. Ama Taberna

  8. Mugaritz

  9. Narru

  10. Rekondo

Top 10 de Álava

  1. Arrea!

  2. Kea Basque Fine Food

  3. Kromatiko

  4. Zaldiaran

  5. Restaurante gastronómico Marqués de Riscal

  6. Tierra y vino

  7. El Clarete

  8. El Puntido

  9. The Bost

  10. Mano Lenta

Top 10 de La Rioja

  1. Echaurren Tradición

  2. Venta Moncalvillo

  3. El Portal de Echarurren

  4. Kiro Sushi

  5. Nublo

  6. Ikaro

  7. Alameda

  8. Aitor Esnal

  9. Sabores

  10. Ajonegro

Rafa Zafra junto a Gonzalo Hernández, Anna Gotanegra y Ricardo Acquista, en el restaurante Amar.

/ Ricard Cugat

Rookies de Barcelona

  1. Amar

  2. Aleia

  3. Come

  4. Molino de Pez

  5. Prodigi

Rookies de Madrid

  1. Desde 1911

  2. Ugo Chan

  3. Comparte Bistró

  4. Ravioxo

  5. Amós

Rookies del País Vasco

  1. La Viña de Abelardo

  2. La Bodega de Ola

  3. Iwasaki

  4. Hondartzape

  5. NKO by Eneko Atxa