Guía Michelin 2023: así son los 5 restaurantes de Barcelona que han logrado una estrella

Aleia

Rafael de Bedoya y Paulo Airaudo dirigen este lujoso restaurante en el que no se come bien, se come muy bien. Un local en el que un plato tan sencillo como alitas de pollo con la piel crujiente y con una yema de huevo confitada resulta exquisito. Si quieres saber más, aquí tienes toda la información sobre Aleia.

Come

Paco Méndez, en compañía de Erinna Marciano, vuelve a poner sobre la mesa la alta cocina mexicana en este local de la avenida Mistral, 54. «Voy a por todo», dice el cocinero. Y ese todo es, por ejemplo, las tortilla de maíz en todas sus formas: la tostada de tartar de wagyu y la de guiso de erizos y salsa de aguacate (la cabeza me ha explotado) y el taco de carrillera con tuétano. Pero hay más, mucho más, y aquí te descubrimos lo que se come en Come.

Mont Bar

Iván Castro ha incorporado a los cocineros Fran Agudo y Jaume Marambio, dos ex El Barri, a su pequeño espacio para llevarlo más lejos. Estos son algunos de los platos que probó Pau Arenós en su visita: vaina de alga códium con mantequilla de 'kimchi', flor de remolacha con blinis, caviar y anguila, flor de alcachofa, crujiente de pasta filo relleno de crema de 'dashi' y con berberechos encima, hoja de 'sisho' en tempura con papada y erizo... Si quieres saber otros que zampó en el restaurante Mont Bar, clica aquí.

Enigma

Albert Adrià ha reabierto Enigma con una carta de alta cocina con pizzas, pasta, flan y pollo a l’ast de otra manera. Del ayer, Enigma conserva en los platos la expresión máxima de la cocina tecnoemocional y la decoración y la arquitectura. Estos son los platos que se pueden probar en Enigma.

Slow & Low

Francesc Beltri capitanea un potente equipo de jóvenes chefs procedente de la Bodega 1900 y de Terra, en el Hotel Alábriga, que se atreven con combinaciones arriesgadas porque tienen chispa y conocimiento y han viajado. Jóvenes de los que prefieren el erizo, el pincho y el riesgo a la comodidad del cojín. Así es Slow & Low.