Boticaria García alerta sobre estas recetas hechas con la freidora de aire

Las freidoras de aire son el electrodoméstico por excelencia de los últimos años. Lo que parecía un invento inalcanzable se convirtió rápidamente en un imprescindible de las cocinas. Del "¿de verdad funciona?" se pasó a una confianza sin precedentes y son pocas las personas que han evitado sucumbir a sus encantos.

Porque, efectivamente, tiene muchos beneficios. Aquello que freíamos con litros de aceite caliente puede conseguirse sin gota del mismo, con el sistema de aire que utiliza la también conocida como 'air fryer'. ¿El resultado? Prácticamente idéntico. ¿Saludable? Mucho más que un frito clásico, por supuesto.

El electrodoméstico que sustituye al horno y a la freidora de aire ya cuesta menos de 40 euros en Lidl

Aún así, algunos expertos del ámbito nutricional siguen planteándose cuestiones sobre la fiabilidad en el mecanismo de las freidoras de aire, y poniendo en duda algunos usos y creencias que los ciudadanos tienen respecto al electrodoméstico.

Entre ellos, la mediática Marián García, más conocida como 'Boticaria García', una farmacéutica y docente española que se ha hecho popular como divulgadora a través de sus redes sociales y también por sus visitas a diferentes platós de televisión. Ha sido a través de una de sus apariciones en la pequeña pantalla que se ha posicionado sobre el uso de las 'air fryer'.

"Sigue sin ser saludable"

Según la experta, cocinar en freidoras de aire no es tan saludable como se acostumbra a dar por hecho. Pero el motivo que le adjunta a esta afirmación no reside como tal en el funcionamiento del aparato, sino más bien en el uso que se hace de él.

Boticaria García señala que por mucho que las freidoras de aire reduzcan notablemente el componente nocivo de las fritangas en aceite, sigue cometiéndose un error: la selección de alimentos que se cocinan en la 'air fryer'. Con esto, la divulgadora alerta de que si el alimento no es sano de por sí, su consumo no lo va a ser, independientemente del método de preparación que se lleve a cabo.

La desconocida función de la freidora de aire que facilita la vida (todavía más)

Entre los típicos productos que se cocinan en freidora de aire, la experta señala uno de ellos como nocivo para una buena alimentación, se prepare en este innovador electrodoméstico o de otra forma. Se trata de los alimentos rebozados: "El rebozado sigue sin ser saludable, por mucha freidora de aire que tengas", advierte.

Por tanto, la clave es que si utilizamos la freidora de aire con el objetivo de mejorar la calidad de nuestros alimentos y consumirlos de forma más saludable, hay que tener en cuenta que algunos de ellos tienen preparaciones anteriores que no lo son, fastidiando así el propósito del electrodoméstico.

Beneficios de la freidora de aire

Asimismo, Boticaria García publicó anteriormente en sus redes sociales una guía en vídeo sobre los principales beneficios de la 'air fryer', destacando los cinco siguientes:

1. Se usa mucho menos aceite, lo que la convierte en una preparación más saludable.
2. Que se utilice menos aceite no solo beneficia a la salud, sino también al bolsillo, convirtiéndose en una opción más económica.
3. Se forma hasta un 90% menos de acrilamida, ese "requemado negruzo como el de las tostadas". La una sustancia química que se crea de forma natural en productos alimenticios que contienen almidón durante procesos de cocinado. Es un agente considerado "probablemente cancerígeno para humanos", tal como lo clasifica la Agencia Internacional de Invesigación del Cánder de Lyon (IARC).
4. La preparación de alimentos con la freidora de aire es prácticamente inolora, pudiendo decir adiós al olor a fritanga en la cocina.
5. Limpiarla es una tarea bastante sencilla, al menos comparada con otros instrumentos como el horno, por ejemplo.