12 buenos restaurantes del Raval que deberías conocer

Suculent

La casa de comidas de Toni, 'Tonet', siempre tiene platillos notables, que además de estar buenos, plantan en la cabeza la semilla del regreso. En este lugar hay ideas que hocican en el costumbrismo para alcanzar altura. Esta es la crónica de la última visita de Pau Arenós, donde también probó un arroz sensacional en Suculent.

Mirch

Ivan Surinder, chef y propietario de Tandoor, se desmelena en este chiringuito ravalero que tiene en la carta dos hamburguesas. Una es un imprescindible de las calles de Bombay: el 'vada pav': en sus manos es un disco de patata, hoja de curri, semilla de mostaza y cúrcuma dentro de un 'brioche' de mantequilla. A partir del 'pav', se le ha ocurrido otro con pollo (contramuslo rebozado y salsa de 'butter chicken') también metido en un bollo. ¿Y qué más se come allí? Te lo explicamos todo sobre Mirch.

Dos Palillos

Albert Raurich ofrece platillos de delicada comida asiática y mediterránea en este pequeño restaurante que solo tiene dos barras y una única mesa. Nuestro cronista gastronómico, Pau Arenós, tituló la crónica de su última visita así: "Hecho en Asialona". Aquí puedes leer lo que comentó sobre Dos Palillos.

Dos Pebrots

Después de triunfar con Dos Palillos, Albert Raurich siguió apostando por el Raval. Esta vez, aportando su modernidad al recetario mediterráneo de todas las riberas y épocas, reinterpretando platos como los caracoles con tripa de bacalao y el 'saganaki', una receta típica griega que se parece a una 'fondue'. Así se come en Dos Pebrots.

CactusCat Bar

Este modesto establecimiento del Raval ha sido el más votado por los usuarios de la 'app' Happy Cow, referente planetario en restauración vegana. Su carta de platos caseros (atención a su lasaña) es de 10, con una relación calidad-precio imbatible. Pasa conocer por qué ha sido elegido el mejor restaurante vegano del mundo, aquí tienes el reportaje sobre CactusCat Bar.

Bacaro

Si preguntas a Alfredo Rodolfi, uno de los dueños de Bacaro, qué distingue su oferta de otras, te contestará así: "Trato informal, sin máscaras. Género fresco. Preparaciones a diario". Esa manera de actuar que permite que los desconocidos se sientan cómodos. Aquí encontrarás más información sobre Bacaro.

Kuzu

Kiku Quer: madre japonesa, padre catalán. Denís Guder: padre alemán, madre ecuatoriana. Kuzu: restaurante japonés sin la ortodoxia japonesa. ¡Vivan la mezcla y la herejía! ¿Qué tienen en común Kuzu, Taberna Kamikaze y Fishology? Sus dueños son amigos y formaron parte de los equipos de Disfrutar. Aquí te contamos mejor cómo son los 'nigiris' que hacen en Kuzu.

Bar Bodega Agustín

Este local esquinero y más bien pequeño tiene una fórmula que aguanta la inflación con muchísima dignidad sin dejar a nadie atrás. Menudo menú del día tiene Bar Bodega Agustín.

Superclàssic

Este nuevo establecimiento del Raval (Floristes de la Rambla, 14) propone un vermuteo de calidad con cervezas bien tiradas, buena música de fondo, un ambiente desenfadado y tapas de toda la vida con toques originales y algo canallas, como el barrio que lo acoge, el Raval. Está detrás de la Boqueria, de donde saca buena parte del producto que trabaja luego en la cocina, y frente a los jardines del doctor Fleming, ocupando el local que en su día fue de Iposa, una referencia en la zona. Aquí tienes toda la info sobre Superclàssic.

Gats

Este local reivindica la cocina de barrio en el barrio más globalizado de Barcelona a base de platos sencillos en formato de ensaladas (de kale con quinoa con vinagreta de tomatillo), tapas (tostada de sardina ahumada con miel de trufa, sepietas salteadas con tirabeques y salsa de ajo negro) y platos-platos (hay varios arroces y pollo a l'ast a la menta). Así es Gats.

Arume

Manu Núñez aplica al producto gallego técnicas actuales y aliños viajeros en el Raval, territorio inmigrante. Su cocina -Galicia contagiada por el mundo- tiene poca representación en Barcelona. Así es Arume.

Fonda España

Germán Espinosa comprende en qué misión se ha metido: después de pensar y ejecutar un menú para la Fonda España, tiene que complacer a los espectros de Lluís Domènech i Montaner, Eusebi Arnau y Ramon Casas, tridente del modernismo y los genios sobre cuyas espaldas se alza el Hotel España. Y a Martín Berasategui, que sigue muy vivo y en el que recae la dirección del establecimiento, y el juicio final. Este es el trabajo que hace en Fonda España.

Banquet

Sergi de Meià lo intenta de nuevo en Barcelona, con un establecimiento cercano a la Rambla que quiere ser un bastión en defensa de la cocina catalana, con platos poco habituales en el panorama gastronómico de la ciudad como los caracoles, el conejo y el arroz a la milanesa. Pero hay más platos en la carta, y aquí te los explicamos tras visitar Banquet.