Así será la gala de la guía Michelin 2024 en Barcelona

No hace tantos años, la presentación de la guía Michelin era de lo más discreta. Un comunicado de prensa y poco más. Tampoco tenía eco mediático. Pero las cosas han cambiado y la gastronomía es un motivo de interés indiscutible. Y ahora, la guía se presenta con todo el boato en una gala multitudinaria que se retransmite vía 'streaming' a todo el mundo. Tras pasar por Toledo el año pasado, ahora toca hacerla en Barcelona, en el Auditori Fòrum del Centre de Convencions Internacional de Barcelona, en el Fòrum. Será el 28 de noviembre.

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Y para presentar la gala, esta mañana se ha realizado un acto en el mercado de Sants en el que no han faltado algunos de los cocineros más sobresalientes de Barcelona, una alfombra roja y un par de pantallas XXL. Ha habido hasta público -improvisado, eso sí-: los viandantes que pasaban por allí. En definitiva, casi una gala para explicar los detalles de lo que pasará en la gala del 28 y también lo que irá pasando hasta entonces en la ciudad, porque Michelin ha contado con la complicidad del Ayuntamiento de Barcelona y de Turisme de Barcelona para llevar a cabo iniciativas de carácter gastronómico y popular.

Andreu Buenafuente, el presentador

Vayamos a la fiesta del 28. Será presentada por Andreu Buenafuente, y se avanzará una hora respecto al horario habitual, pasando a ser a las 19.30. Dado que en años anteriores se hizo eterna (muchos chefs quieren agradecer las distinciones que reciben, como si fueran los Oscar), esa hora de antelación permite dar de cenar a los centenares de invitados sin tanta nocturnidad.

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Porque ese es otro de los reclamos de la presentación de la guía: la cena de gala. La están coordinando, desde hace casi un mes, los 'triestrellados' Jordi Cruz (Àbac), Paolo Casagrande (Lasarte) y Sergio y Javier Torres (Cocina Hermanos Torres). Además de sus restaurantes, ofrecerán sus creaciones Disfrutar, Moments (ambos con dos estrellas), Via Veneto, Enigma, Dos Palillos y Koy Shunka (estos, con una). "Tenemos ganas de hacerlo bien, nervios, tensión positiva. Será un menú muy diverso que refleja la gastronomía de esta ciudad. Lo daremos todo para que sea una noche inolvidable", ha prometido, ilusionado, Cruz. Su colega italiano ha asegurado que la gala "va a marcar un antes y un después" y los gemelos, que la fiesta será "la puerta que abrirá todo lo que viene después".

Un debate y nueve 'show cookings'

Más allá de la gala, las actividades. Michelin ha preparado un debate en el auditorio de La Pedrera, el día 13, titulado 'El vino es gastronomía', en el que participarán expertos en el tema para reivindicar el papel de esta bebida en la restauración. Participarán Luis Gutiérrez, el único catador español del equipo de Robert Parker; Quim Vila, propietario de Vila Viniteca; Cristina Díaz, sumiller del restaurante Maralba (dos estrellas) y Premio Nacional de Gastronomía 2022; Audrey Doré, jefa de sumilleres de  El Celler de Can Roca (tres estrellas); Ricardo Pérez Palacios, enólogo y director de la bodega Descendientes de J. Palacios; Sara Pérez, enóloga de Mas Martinet; Ferran Centelles, exsumiller de El Bulli, escritor y formador; e Ignacio Villalgordo, directivo de Oracle y apasionado del mundo del vino, que aportará el punto de vista del consumidor. 

Michelinízate

También ha puesto en marcha la campaña 'BCN ADN Excelencia' que pretende convertirse en viral. Los chefs citarán a personas de cualquier ámbito que creen que son ejemplo de la excelencia que ofrece Barcelona, y estos a su vez tendrán que recoger el guante y hacer lo mismo. El público general también podrá participar aportando nombres, conocidos o anónimos. Una manera de crear la 'cadena' de ADN que identifica la excelencia de Barcelona.

Al calor de la gala del 28, el Ayuntamiento ha preparado nueve 'show cookings' con destacados cocineros. Se realizarán en los mercados de Barcelona. Abrirán el fuego este viernes los hermanos Torres la tarde de este viernes en Mercat de Mercats (plaza de Catalunya). Las sesiones se podrán seguir de manera presencial o vía 'streaming' a través de showcookings.visitbarcelona.com.