Los 10 artículos de 'Cata Mayor' mejor valorados por los lectores

Durante 2023 que hemos dejado atrás hemos escrito decenas y decenas de artículos. Y algunos de ellos han despertado un enorme interés en los lectores de Cata Mayor hasta el punto de convertirlos en los mejor valorados (se tienen en cuanta parámetros como número de visitas, tiempo de lectura...).

Como han gustado mucho, y nosotros somos de repetir cuando nos gusta un plato, aquí tienes los 10 artículos de Cata Mayor mejor valorados de 2023.

1. Un restaurante singular en La Cerdanya: 539 Plats Forts

La Cerdanya cuenta con muchos motivos para una escapada. Puedes ir a esquiar, a hacer senderismo, a buscar setas, a practicar deportes de aventura... Y, claro, también a comer. Y muy bien, además, tal como demuestra varios restaurantes de La Cerdanya que recopilamos en su día. La crónica de uno de ellos alcanzó la cima en nuestro ranking de artículos mejor valorados: la del micro restaurante de Martín Comamala en Puigcerdà, si bien el más llamativo es la actitud del cocinero. Y camarero. Y sumiller. Y ayudante de cocina. Porque está solo. Por las tardes, una persona limpia. Estamos en una barra para un máximo de 12 clientes, en la que la carta se combina con dos menús degustación. Aquí tienes toda la información sobre 539 Plats Forts.

2. Una charla con Albert Adrià durante una visita a Enigma

A mediados de año, Pau Arenós visitó Enigma para escribir una nueva crónica sobre el restaurante de Albert Adrià. Y no solo relató su nueva propuesta gastronómica sino que charló con el chef y logró unas interesantes declaraciones-reflexiones. La más llamativa, la que fue directamente al titular: Albert Adrià (Enigma): "No me la juego más en Barcelona".

3. El sumiller que no puede beber su vino

«No he bebido nunca una botella de mi vino». David Seijas busca vino, vende vino, vive el vino, pero no lo bebe. David es alcohólico. Y eso que tiene una carrera vinícola con galones: fue jefe de sumillería en El Bulli junto a su amigo del alma, Ferran Centelles, y dirige Gallina de Piel, la «no bodega», en compañía de Guillem Sanz. «Gallina de Piel es un 'coworking'. Trabajamos en diferentes zonas de España, con diferentes familias, con gente que sabe de cada lugar más que nosotros», aclara. Aquí explica su tremenda historia: "Me dominaba el alcohol. Yo no conducía mi vida: solo era el copiloto. Me transformé en el rey del disfraz".

4. Una minilista con buenos restaurantes de Castelldefels

Siempre se ha dicho (porque así es) que las listas funcionan de maravilla en internet. Son útiles porque dan una información muy directa y concisa. Así que no podía faltar una en este recopilatorio. En concreto, la que recoge tres buenos restaurantes para comer bien en Castelldefels.

5. Una reflexión: el comensal solitario molesta en los restaurantes

En general, el comensal solitario es un incordio. Tal vez por eso inventaron la barra. Ocupa una sola plaza, cuando en el mismo sitio cabrían dos o tres o cuatro, según cómo el establecimiento maneje el espacio. Pau Arenós dedicó un artículo a este asunto, defendiendo algo que no parece tan obvio: el restaurante es, debería ser, un lugar para todos.

El nuevo bar Pinotxo en el mercado de Sant Antoni

6. Las cazuelas de siempre en el nuevo Pinotxo

El legendario Pinotxo ha reabierto con la esencia, la familia de Jordi Asín Bayén, y dos ausencias: Joan Bayén, alias Pinotxo, y la Boqueria. El buen lector sabe ya, a estas alturas, del bullebulle tribunero y de tribunales: Juanito vendió el negocio a espaldas de su sobrino, Jordi; falleció inopinadamente y hay un litigio entre el nuevo propietario y quienes eran el motor del bar. Porque Juanito era la imagen y el carisma, la bandera con chaleco y pajarita, pero quienes manejaban los fogones eran los Asín. Por eso podrás disfrutar igual en el Pinotxo actual, ubicado en el mercado de Sant Antoni.

7. Una pizzería de Barcelona, la tercera mejor del mundo

Otra lista, en este caso externa. La que elabora cada año '50 Top Pizza', la guía más influyente en el mundo de la pizza. En el ranking planetario de 2023, I Masanielli, de Francesco Martucci (Caserta, Italia), y 10 Diego Vitagliano (Nápoles) comparten el primer puesto, mientras que Una Pizza Napoletana (Nueva York), propiedad de Anthony Mangieri, ha quedado segunda. La tercera, atención, ha sido una pizzería de Barcelona: Sartoria Panatieri, propiedad de Rafa Panatieri y Jorge Sastre. En artículo donde se dan todos los detalles de esta clasificación ocupó el séptimo puesto de los más valorados por los lectores este año.

8. Las migas extremeñas triunfan en Sant Andreu

"En el Bar Oliva hacemos migas todos los días. Las hacemos a la manera extremeña, ese es nuestro origen familiar y así es como a nosotros nos gustan. Con ajito, con chorizo y con pimiento", nos cuenta Antonio, que no se anda por las ramas y se expresa de forma concisa mientras atiende con diligencia la abundante clientela matinal. No tiene tiempo que perder porque el bar está a reventar. Es sábado por la mañana y pueden llegar a cocinar hasta 150 raciones generosas de estas migas (muy) perfumadas de ajo. Ligeramente elásticas, jugosas y de alta potencia en el paladar. Un artículo de Òscar Gómez que ha despertado el interés de los lectores por Bar Oliva y sus migas extremeñas que tanto triunfan en el barrio de Sant Andreu.

9. Seis de los mejores restaurantes del Baix Llobregat

El Baix Llobregat está más cerca de lo que imaginas. Por eso vamos de vez en cuando a esta comarca vecina de Barcelona para gozar de los mejores platos. Gavà, Castelldefels, Sant Boi, El Prat... están a tiro de piedra de la capital catalana y cuentan con muy buenas casas de comidas. En esta selección te proponemos un sextete ganador de buenos restaurantes del Baix Llobregat. 

10. ¿Por qué hay tantos bares y restaurantes que sirven cafés malos?

El experto Rubén Sanz, juez de los campeonatos del Fórum Coffee Festival que también forma parte de la organización del evento, 'authorized trainer' de la Specialty Coffee Association y 'coffee ambassador' de Evoca Group (fabricante de máquinas de café para el canal Horec), explica las razones por las que tantas veces tomar una taza se convierte en una mala experiencia. Aquí analiza por qué hay tantos bares y restaurantes que sirven cafés malos.