Los restaurantes con estrella Michelin más baratos: menús por 50 € o menos

Con los restaurantes con estrella Michelin pasa como con los bares y comedores de hoteles: despliegan un aura de exclusividad que hace que sean muchos los que eviten acercarse, temerosos de no poder pagar la experiencia. Sin embargo, no siempre sucede así: es cierto que con los costes de la vida disparados el precio medio en la hostelería ha subido en los últimos tiempos, pero sigue habiendo menús en estrellas Michelin que (casi) todo el mundo puede pagar.

En vísperas de la gala de presentación de la guía Michelin 2024 que se presenta el 28 de noviembre en Barcelona, descubrimos a lo largo y ancho de España opciones en restaurantes de una estrella Michelin que se sitúan por debajo de los 50 euros (o menos). Aquí van, de mayor a menor precio.

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Ababol (Albacete): 50 €

Juan Monteagudo ha vivido un año mágico: su restaurante Ababol obtuvo la estrella Michelin a finales de 2022, y en 2023 se alzó con el premio a mejor croqueta en Madrid Fusión. El menú de temporada, que tiene un precio de 50 euros, se sirve los miércoles, jueves y viernes en horario de comida. Arranca con dos croquetas (como no podía ser de otro modo) e incluye dos entrantes, un principal, postre y café. Una buena manera de asomarse a una cocina que se basa en la temporada y en la mejor materia prima de pequeños productores.

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Ikaro (Logroño): 50 €

De miércoles a viernes al mediodía se puede descubrir a buen precio la cocina de Carolina Sánchez e Iñaki Murúa, que mezcla recetas riojanas y del norte de España con apuntes ecuatorianos -la chef procede del país sudamericano-. Cinco aperitivos, tres pases salados, un postre y unos ‘petit fours’ completan esta introducción a la peculiar propuesta de Ikaro, donde se mezclan versiones de patatas con chorizo a la riojana con el llapingacho (tortilla de papas con queso) de la sierra de Ecuador.

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Fogony (Sort, Lleida): 50 €

Zaida Cotonat -entre fogones- y José Antonio Rodríguez -en la sala- son el matrimonio al frente de este veterano restaurante que lleva casi 20 años ostentando una estrella Michelin. Entre sus propuestas destaca por su atractivo precio -50 euros- el menú 'Km. 0', en el que se deja patente su apuesta por la proximidad y la sostenibilidad. Tras tres aperitivos, se elige primero, segundo y postre con opciones como los canelones de pollo de Erbull y almendras de Àger o el bacalao con sofrito dulce de tomate y gelatina de ajos escalivados.

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Garena (Dima, Bizkaia): 48 €

La cocina de Julen Baz sabe a territorio y ahonda en la tradición tomando como bases las brasas y los guisos. Su menú de mercado está disponible de lunes a viernes laborables y sábados por la noche. Lo que hace es ofrecer la mejor materia prima del día en un formato corto. Está compuesto por aperitivo, entrante, plato de mercado, pescado, carne y postre. Todo ello por 48 euros.

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Cobo Estratos Evolución (Burgos): 45 €

El espacio gastronómico de Miguel Cobo juega con la idea de la evolución humana como eje para una propuesta sensorial. También cuenta con propuestas más sencillas como el menú 'N-623', donde ofrece un entrante, un principal y un postre y un par de copas de vino por 45 euros. Vieira ahumada, escabeche de guisantes y col china o milhojas de meloso de ternera, bechamel trufada y puré a la Robuchon son algunas de las opciones para elegir.

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Xerta (Barcelona): 45 €

¿Es posible comer en restaurantes con estrellas Michelin en Barcelona sin dejarse un dineral? Sí, si uno acude a Xerta, en el Ohla Eixample Hotel. El chef Fran López hace una cocina de autor que mira a las Terres de l'Ebre con platos como el sepión de ‘punxa’ y pulpito orejudo con tinta de naranja y albahaca o las ‘popietas' de cordero con ginebra, rosácea y leche de oveja con tomillo. Su menú ejecutivo permite, por 45 euros, disfrutar de los aperitivos, un entrante, carne o pescado y el postre. Además, incluye dos copas de vino, pan, aguas y ‘petit fours’. Se puede pedir los mediodías de martes a viernes.

Alejandro Serrano (Miranda de Ebro, Burgos): 45 €

Alejandro Serrano, el chef más joven en conseguir una estrella Michelin en España -con solo 21 añitos- une en su propuesta cocina de cercanía con recetas tradicionales y algún toque marino. Todo con una vuelta de tuerca. Ahora también ofrece el menú 'Bosque de Castilla', cien por cien vegano y que por 45 euros se ofrece de miércoles a viernes noche. Está compuesto por cuatro platos maridados con cuatro bebidas.

Les Moles (Ulldecona, Tarragona): 43,90 €

Les Moles, el proyecto iniciado por Jeroni Castell y Carmen Sauch en 1992 tiene continuidad en sus hijos Pau y Roger, que garantizan la continuidad de un restaurante que se basa en la tradición, la técnica y la sostenibilidad. Entre sus menús, el más económico es el 'Tradición' que puede disfrutarse por 43,90 euros de martes a viernes a mediodía. Incluye tres aperitivos, un entrante frío, un arroz, un pescado, una carne y un postre. También se puede pedir viernes y sábado por la noche por solo seis euros más.

Trigo (Valladolid): 40 €

Víctor Martín, cocinero, y su mujer, Noemí Martínez, sumiller y responsable de sala, defienden este acogedor restaurante con una cocina de base tradicional pero puesta al día, pero sin extravagancias. Su menú 'Como en casa' se compone de aperitivos, dos entrantes, pescado o carne (a elegir), quesos o postre (a elegir) e incluye pan y agua.

Hisop (Barcelona): 38 €

Oriol Ivern es un cocinero que defiende su alta cocina en un espacio reducido. Esa filosofía le permite también ofrecer una versión acortada de su menú, pensada para los mediodías de lunes a viernes y que lleva el nombre de 'Àpat'. Dos platos y postre entre los que el chef de Hisop puede incluir opciones como los calamares con romesco verde y escarola a la brasa, bonito con ternera y ‘foie’ o pera con anís y caramelo a modo de broche dulce.

Alquimia (Valladolid): 38 €

En este restaurante se sirve un menú llamado 'Noradrenalina-Adarsa' (solo se sirve a mediodía de lunes a viernes) y cuenta con ‘snacks’, cuatro platos a base de combinaciones como “arroz, picaña” o “trucha, cecina” y un postre, aunque cambia en función del mercado. Definen su cocina como vanguardista, aunque partiendo de la tradición de su tierra.

Chirón (Valdemoro, Madrid): 34 €

La cocina madrileña tiene en Iván Muñoz a un referente que ostenta una estrella Michelin en Chirón desde 2012, al margen de tendencias y núcleos gastronómicos. Los que se acerquen a este comedor de Valdemoro de martes a viernes a mediodía podrán hincarle el diente a su menú ejecutivo por solo 34 euros. Aperitivos, aceites de Madrid, pan artesano, yogur de morcilla, pescado, carne y postre con un maridaje opcional por 15 euros más.

Silabario (Vigo): 32 €

Odiseo (Murcia): 25 €

Este restaurante, situado en un edificio murciano con una arquitectura de lo más singular y en el que también caben desde una discoteca a un casino, posee un menú semanal al accesible precio de 25 euros. Disponible de lunes a jueves a mediodía, consta de tres platos y postre, entre los que pueden encontrarse propuestas como verduras gratinadas o potaje de bacalao.

Terra (Palencia): 24,50 €

Roberto Terradillos es el chef de este restaurante con el que cumplió hace algunos años el sueño de montar un gastronómico en su ciudad natal. Trabaja con productores locales, renovando la tradición y tirando de materia prima de temporada. Su menú de mercado, que se sirve solamente de martes a viernes en horario de comidas, incluye dos pequeños bocados, una tapa, un principal y un postre y va variando cada semana. Ejemplos de los platos que puede incluir son la tartaleta de champiñón al ajillo con guindilla o el ‘steak tartar’ con matices de mostaza. Su precio es de 24,50 euros e incluye bebida y postre o café.