Alta gastronomía, precios bajos

Dónde puedes probar la cocina de David Muñoz o los Roca a precio reducido

Tondeluna, Nastura, Normal, Goxo, Alkostat... no te pierdas esta maravillosa selección gastronómica

11 restaurantes donde comer estupendamente al mediodía por menos de 20 €

Guía Michelin 2023: Atrio y Cocina Hermanos Torres, nuevos tres estrellas (y Barcelona, capital 'gastro')

La comida de Tondeluna es un acercamiento a las bases de la cocina tradicional de esta institución riojana. / EPE

Javier Sánchez

Madrid 20 JUN 2023 13:38 Actualizada 20 JUN 2023 19:54

Por qué confiar en El Periódico Por qué confiar en El Periódico

Muchos de los mejores cocineros de nuestro país tienen restaurantes que son mucho más accesibles que las casas madre. Una manera perfecta de darle un mordisco a sus propuestas gastronómicas sin que ellos se lo peguen a la cartera.

Tondeluna

Echaurren TradiciónEl Portal del Echaurren

croquetas de Marisa SánchezcasqueríaPrecio medio: 35 €.

Nastura

Seguramente ha sido Nacho Manzano uno de los cocineros que más ha hecho por acercar su propuesta de Casa Marcial, con dos estrellas Michelin, al gran público. Lo hace en Gloria (Gijón y Oviedo) y también en propuestas como Narbasu (Cereceda, Asturias) o el más reciente Nastura, en el Gran Bulevar el Vasco de Oviedo (Víctor Chávarri, 2). Aquí se viene a por clásicos, como el arroz con ‘pitu de caleya’, pero también hay pizzas, tacos y hasta ceviches. Precio medio: 30 €.

Alkostat

Jordi Vilà se desdobla en una suerte de ‘doppelganger’ gastronómico en Alkostat (ronda de Sant Antoni, 41, Barcelona) que comparte local y cocina con su estrella Michelin Alkimia. Lo que hace aquí este chef es poner en la mesa una cocina sencilla, de mercado y de recetas reconocibles, pero siempre con un producto majestuoso y una técnica impecable. Estrellas son las judías verdes y la patata cocida al momento con butifarra de perol o la paella de salmonetes a la brasa pero hay tanto (bueno) para elegir… Precio medio: 40-50 €.

Normal

hermanos RocaNormalraícespropuestas infaliblestortilla ‘vaga’ en homenaje a SachapostresPrecio medio: 60 €.

Bar X

Ricard CamarenaBar Xhomenaje a las barras de toda la vidaMercado de ColónPrecio medio: 40 €.

El bar de Paco Morales

Toda la trascendencia, discurso y conocimiento que Paco Morales vuelca en Noor se queda en la puerta cuando uno entra en El Bar de Paco Morales (pasaje de Rumasa, avenida Ronda de los Tejares, 16, Córdoba). Lo que hace aquí este cocinero es dar de comer rico: tan simple como eso.

Uno encuentra lo que uno espera cuando anda de tabernas, bares y restaurantes por la ciudad andaluza: flamenquines de pollo, salmorejo de tomate, presa ibérica asada, papa ‘aliñá’ con gamba blanca… Ojo a la selección vinícola, donde Andalucía tiene un papel importante, con una buena tanda de generosos y dulces. Precio medio: 25-30 €.