Restaurantes de Barcelona que te harán temblar las carnes de placer

Los carnívoros encontrarán pocos sitios mejores en Barcelona que estos restaurantes que bordan las carnes. En estos establecimientos podrán dejar romos los colmillos mientras se dan un chute de proteína animal.

Carnal

Este ‘steak house’ ubicado en el Eixample cocina a la brasa piezas de todo el mundo maduradas hasta 150 días, la mayoría de vacuno, aunque también trabaja verduras y pescados. La tentación de la carne está en Carnal.

Sagardi

Parrilla inclinada y con varillas para que el goteo grasiento resbale y no se acumule, carbón de quebracho, chuletón atemperado de unos 4 o 5 centímetros, 8 o 10 minutos por cara sobre la brasa... Y ahí está uno de los mejores cortes de la ciudad. Tan simple y a la vez tan complicado. Lo preparan en Sagardi (¡y ojito con sus piquillos!).

Igueldo

En el elegante y moderno restaurante vasco Igueldo, en el centro del Eixample, las carnes pasan por la brasa de encina: desde el chuletón de Oyarzun y el solomillo con 'foie' hasta la paletilla de cabrito, el cochinillo confitado y 'farcellet' de rabo de buey al vino tinto. Pero hay más platos en Igueldo, y aquí te contamos cómo cocinan.

Maison Carne

Este restaurante solo tiene en la carta un chuletón de ternera de un kilo a precio fijo: 34,90 €. No hay más opción (bueno, sí, una tabla con 5 quesos). Y pagas el vino en función de los centímetros que hayas bebido de la jarra que te ponen en la mesa. Clica aquí para conocer más detalles de Maison Carne.

Can Xurrades

Rafa Martínez se ha especializado en chuletón de buey de raza sayaguesa, descendiente del 'bos taurus ibericus', animal tremendo inmortalizado en las cuevas prehistóricas. Y también es un 'crack' trabajando el buey de León, la vaca de Ávila, lecheras ente ocho y 12 años; y la ternera de Galicia de unos 10 meses. Además, maneja con maestría la brasa de encina. Aquí te explicamos por qué es tan apreciado entre los amantes de la carne Can Xurrades.

Parking Sótano

A menudo, lo difícil es hacerlo fácil. Aquí van a tiro fijo: manda el entrecot de 500 gramos para dos personas, que cuesta 37 euros (o 48 si es 'premium') y que se puede servir con varias guarniciones y salsas a elegir por diferentes precios y rematar con tres postres que se pagan aparte. Para conocer mejor cómo es Parking Sótano, clica aquí.

Bardeni

Dani Lechuga triunfa con este bar, porque es un bar, claro, pero qué bar. Allí resulta imprescindible pedir su tartar, del que algunos dicen que es el mejor de Barcelona. Pero hay muchos más platos que merecen la visita. Aquí te explicamos lo que sirve el chef en Bardeni.

L'Entrecôte

Este restaurante lleva décadas triunfando en Francia (abrió en 1962) con la misma fórmula: un menú que cuesta 21 euros e incluye ensalada con vinagreta y nueces, solomillo con salsa de la casa y barra libre patatas fritas, sin bebidas. Si quieres saber más, aquí tienes toda la información sobre L'Entrecôte.

Brabo

Rafa Panatieri y Jorge Sastre, dueños de las pizzerías Sartoria Panatieri, vuelven a los orígenes con un restaurante centrado en la parrilla. Ocupa el local donde estuvo Fan Shoronpo, y tras una remodelación profunda ha renacido con gusto, aunque, para enfado de 'instagramers' y alegría de espeleólogos, la luz escasea. En cualquier caso, un bravo merece Brabo.

La Madurada

Su apuesta por las carnes maduradas, mucho más sabrosas y tiernas, el servicio jovial, ágil y atento, y una atmósfera informal ha convencido a todo tipo de comensales del barrio de Horta, que quieren hincar el diente a los platos de una carta de lo más proteínica. Una magnífica muestra de lo que puede ser un asador moderno de barrio. Bienvenidos a La Madurada.

Pork... Boig per tu

Oriol Rovira, chef de Els Casals (una estrella Michelin), saca partido a la granja familiar de Sagàs (Berguedà), donde cría cerdos y elabora embutidos, tanto para su establecimiento como para muchos otros. Entre ellos, claro está, Pork... boig per tu.

Solomillo

El Hotel Alexandra tiene en sus bajos uno de los restaurantes de referencia en cuanto a carnes se refiere. Manejan piezas de diferentes tipo de animal y diferentes maduraciones. Esto es lo que puedes comer en Solomillo.

Lomo alto

Si lo que quieres son carnes maduradas más allá de lo que puedes imaginar, este es tu sitio. Piezas que llevan esperando a que las comas días, semanas, meses... Esto es lo que ofrecn en Lomo alto.

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