Los mejores restaurantes de hotel donde comerás de fábula

Amar

Rafa Zafra y sus socios resucitan el señorial e imponente comedor del antiguo Ritz (Gran Via de les Corts Catalanes, 668). "Aquí van a convivir muchos estilos", dice Rafa, con espacio en la carta para las brasas, para el mar y montaña (los guisantes con tripa de bacalao; la carbonara de vieira y trufa; las 'mongetes' con atún y ese canelón de centolla con crujiente y jugo de pollo que será un clásico en cinco minutos), para el homenaje al Ritz, para las ostras y para el caviar (¡el 'brioche'!, ¡el erizo con tartar de gambas!), que ha convertido en identitario, tanto en el Estimar de Barcelona como en el de Madrid. Esta es la crónica de Pau Arenós sobre su visita a Amar.

Aürt

Artur Martínez celebra tres años en las aplaudidas barras de su restaurante barcelonés sin desvincularse del negocio familiar, El Buen Gusto. Varias barras en el vestíbulo del Hotel Hilton Barcelona Diagonal Mar, con los 18 comensales sentados frente a los cocineros. Así fue la visita de nuestro cronista 'gastro', Pau Arenós, a Aürt tres años después.

Planta Baja

Uno de los pocos restaurantes de Barcelona donde te sentirás como en casa. De esos en los que, nada más entrar, te quitarías los zapatos y te calzarías las pantuflas. Tal cual. Así de cálida y acogedora es la atmósfera de este establecimiento de la zona alta de Barcelona ubicado en los bajos del Hotel Primero Primera (doctor Carulla, 25). Una casa elegante, de lujo sobrio, llena de encanto, que había sido hogar, dulce hogar, de la familia Pérez-Sala (Luis fue piloto de fórmula 1 en los años 80). La carta va en consonancia con el ambiente: agradable, con clase, con un punto de sofisticación pese a su aparente sencillez. Para saber más sobre Planta Baja, clica aquí.

Four Corners

Esta pizzería, a la sombra de la Torre Glòries, propone unas adictivas piezas de masa súper gruesa (unos tres centímetros) de bordes crujientes con originales combinaciones que responden al 'Detroit style': hay una que lleva albóndigas, quesos 'cheddar', 'mozzarella', parmesano y 'pecorino', salsa con vodka y albahaca, y otra que se hace con un pesto de pistachos, 'mozzarella', mortadela, 'burrata' y parmesano. El restaurante está en los bajos del nuevo Hotel The Hoxton, que ha instalado una taquería llamada Tope en la azotea. Si quieres más información, aquí lo tienes todo sobre Four Corners.

Aleia

Rafael de Bedoya y Paulo Airaudo dirigen este lujoso restaurante en el que no se come bien, se come muy bien. Un local en el que un plato tan sencillo como alitas de pollo con la piel crujiente y con una yema de huevo confitada resulta exquisito. Si quieres saber más, aquí tienes toda la información sobre Aleia.

Batea

El equipo de Besta abre un segundo local, "una marisquería moderna", donde la costa de Catalunya se encuentra con la de Galicia. Situado en el Hotel Avenida Palace, tiene una entrada propia con columnas y un interior "al estilo de un bistró francés", explican los responsables, con papel pintado rosa y banco corrido con cojines aterciopelado del mismo color pálido. ¿Y para comer, qué hay? Pues te lo contamos en esta crónica de Batea.

Quirat

El Hotel InterContintental Barcelona se pone en manos de Víctor Torres, que ya tiene una estrella Michelin por Les Magnòlies (Arbúcies), para su restaurante gastronómico, que pretende convertirlo en un "referente gastronómico de la ciudad". ¿Cómo? Con menús repletos de creaciones minimalistas y cuidadas que el chef elabora con productos de temporada y de proximidad. Aquí tienes algunos de los platos que probamos en Quirat.

Nobu

Han pasado casi dos años y parece que ha sido un mes. Porque todo parece seguir igual en este restaurante en lo alto del hotel homónimo. Como si no hubiera habido pandemia, como si no hubiera estado cerrado durante tantos y tantos meses. Para recordar qué sigue igual (casi todo) y qué ha cambiado (el chef y algún plato), visitamos Nobu.

Contraban

El cocinero Alain Guiard asesora este restaurante del Hotel Wittmore, donde mezcla platos de cocina francesa con dosis de creatividad. Allí lo comprobó (y lo disfrutó) nuestro cronista gastronómico, Pau Arenós. Esta es su crónica sobre Contraban.

Sintonia

Pablo Tomás y Julià Duque han convertido el picadillo de carne en un emblema, aunque hay que fijarse en los platos donde brilla la temporada. Esta es la crónica de la visita de Pau Arenós a Sintonia.

Bodega Bonay

Este restaurante del Hotel Casa Bonay se llena de platos con humo y vinos con nervio. "Algo nuevo-que-es-viejo está apareciendo en Barcelona con cocineros nuevos-pero-experimentados y que se fijan en formatos nuevos-que-son-tradicionales", resumió Pau Arenós sobre el concepto del nuevo establecimiento. Aquí tienes su crónica sobre Bodega Bonay.

Maymanta

Tras hacerse un nombre en Madrid, Omar Malpartida busca su oportunidad en Barcelona, con vistas sobre la ciudad en el piso 19º del Grand Hotel Hyatt. Allí propone una cocina peruana de altura de la que dimos cuenta en nuestra visita a Maymanta.

Casa Pince

Fue el primer 'take away' de la ciudad y se convirtió en referente entre la burguesía por sus banquetes cuando despuntaba el siglo XX. En 2024, más de 100 años después, vuelve con el mismo nombre en el mismo lugar pero, en vez de servir platos afrancesados, sirve una cocina tradicional catalana de rechupete. Así es, en el siglo XXI, Casa Pince, ubicado en los bajos del hotel homónimo.

Erre Barcelona

El flamante restaurante del Hotel Torre Melina Gran Meliá que dirige Íñigo Urrechu ofrece buen producto y buen manejo de las brasas. Esta es la crónica de nuestra visita a Erre Barcelona.

Moments

Raül Balam y Carme Ruscalleda suelen proponer menús temáticos en el restaurante del Hotel Mandarin Oriental. Uno de los últimos se inspiró en el genio de Dalí, y esto es lo que escribió Pau Arenós tras probar los platos que probó en Moments.

Mr. Porter

El restaurante del Hotel Sir Victor, al que encontramos a Dani Alves tras salir del juzgado, es un 'steak house' con una elegancia informal donde sirven platos sofisticados y picantes de fusión internacional. Aquí te contamos cómo es Mr. Porter.

Fauna

El establecimiento del Hotel Kimpton Vividora propone platos de cocina mediterránea en un espacio al que entras después de tocar el timbre porque reproduce el salón de un piso señorial del Eixample. Esto es lo que se come en Fauna.

A Restaurant

Alain Guiard es el señor de la cocina del Hotel Neri, adonde ha llevado la picardía de La Mundana. Explica el cocinero que es "el mismo concepto pero en un lugar más bonito". Es decir, que probarás platos del estilo carpacho de gambas con lima, ravioli de 'parmentier', 'ceps' y trufa con 'cansalada' ibérica, 'gelée' de jamón y 'crosne' (tubérculo). Así es A Restaurant.