Gourmet's

El Periódico

ADIÓS A UN CLÁSICO DE LA GASTRONOMÍA BARCELONESA

Se va Neichel, llega Neichel

FERRAN IMEDIO / BARCELONA

Jean Louis cierra el restaurante homónimo y ayudará a su hijo Mario en un nuevo proyecto

el primer libro del campeón del mundo del 2011

Una antología de lo más dulce

F. I. / BARCELONA

Josep Maria Rodriguez repasa su trabajo en 'Sweetology' e interpreta a superchefs

UN VIAJE A LOS SABORES DEL PASADO

«La cocina moderna ha perdido el picante y el dulce de la medieval»

FERRAN IMEDIO / BARCELONA

Entrevista con el historiador Paul Freedman sobre los recetarios catalanes de la edad media

En la guarida del oso

PAU ARENÓS

Renzo Garibaldi, una estrella de la carnicería, da de comer en Lima en la mesa de despiece de una habitación secreta. "Aprender me costó sangre, sudor y lágrimas, de forma literal"

Priorat, 1989

PAU ARENÓS / Barcelona

Hace 25 años, diez enamorados del vino creyeron que una tierra en decadencia en los 70 tenía un potencial increíble. Se conjuraron para elaborar, entre todos, una sola botella

Pez de San Pedro y cactus

CARME RUSCALLEDA

Una planta mediterránea para un pescado muy fino

Un privilegio barcelonés

«En España hay que volver a hacer vino para beber, no para impresionar». Una afirmación del maestro de enólogos Denis Dubourdieu, que ya se cumple en BCN.