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3 recetas de tarta de chocolate que te sorprenderán
El chocolate es uno de los ingredientes más utilizados en postres como tartas o bizcochos

Día de la Tarta de Chocolate: tres recetas que te sorprenderán. / SHUTTERSTOCK


Cata Mayor
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El chocolate es una de las mayores tentaciones dentro del mundo de la gastronomía, además de ser considerado el rey de los postres y lo podemos encontrar en muchas recetas de dulces. Una de los dulces más recurrentes con este ingrediente es la tarta de chocolate.
A continuación te dejamos tres recetas de tartas de chocolate para que no te quedes sin la tuya durante este día.
Tarta 'mousse' de chocolate
Ingredientes
- 20 galletas que pueden ser de chocolate o normales
- 75 g de mantequilla
- 30 g de harina
- 5 huevos
- 40 g de chocolate (cuanto mayor sea el porcentaje de cacao, más intenso será el sabor, de modo que es aconsejable un cacao con un porcentaje igual o superior al 60%)
- 80 g de azúcar
Elaboración
- Para hacer la base de la de esta tarta, trituraremos las galletas y le añadiremos la mantequilla hasta conseguir una masa con consistencia.
- Esta mezcla la añadiremos sobre un molde, que previamente habremos preparado con papel de horno para que la masa no se pegue, y lo dejaremos enfriar en el congelador durante una hora para que vaya ganando consistencia.
- Por otro lado, encenderemos el horno a 180 grados para que se vaya calentando.
- En un cazo pondremos agua a hervir y, una vez esté en ebullición, colocaremos encima un recipiente con el chocolate para ir fundiéndolo y le añadiremos la mantequilla para conseguir una salsa de chocolate.
- Luego, separaremos las yemas de las claras y las batiremos por separado con el azúcar hasta conseguir una crema suave que mezclaremos con el chocolate derretido, pero ya fuera del fuego.
- Por otra parte, tamizaremos la harina y la iremos añadiendo a la mezcla de las yemas con el azúcar.
- Después, batiremos las claras hasta que estén a punto de nieve y las uniremos también a la mezcla con movimientos envolventes.
- Esta masa la verteremos sobre la base de galletas y la dejaremos cocinar en el horno durante unos 10 minutos.
Tarta de galletas y chocolate caseras
Ingredientes
- 450 gramos de chocolate para postres
- 50 gramos de mantequilla
- 300 mililitros de leche para infusionar
- 75 mililitros de leche para el chocolate
- 2 paquetes de galletas
- La piel de un limón
- Canela en polvo y rama
Elaboración
- En un cazo, pondremos los 300 mililitros de leche con la piel del limón, la canela en polvo y la rama. Lo dejaremos a fuego medio hasta que rompa a hervir, que será cuando lo retiraremos del fuego y lo dejaremos reposar.
- Por otra parte, pondremos en otro cazo los 30 mililitros a los que añadiremos el chocolate y la mantequilla para derretirlo.
- Para elaborar la primera capa de la tarta, la parte de las galletas, las iremos mojando, con cuidado de que no se rompan, en la leche infusionada y las colocamos en un recipiente o molde para hacer la tarta.
- Para montar la tarta, pondremos en el molde una primera capa de galletas seguida de otra de chocolate y así hasta llenar todo el recipiente.
- Esta tarta se puede servir a temperatura ambiente, pero también podemos dejarla enfriar en la nevera y nos quedará mucho mejor.
Bizcocho de chocolate
Ingredientes
- 1 yogur natural (este recipiente lo usaremos como medida del resto de ingredientes)
- 3 huevos
- 2 medidas de yogur de harina
- Chocolate en polvo (1 yogur)
- Azúcar (2 medidas de yogur)
- Aceite de oliva (1 medida de yogur)
- 1 sobre de levadura química
- Mantequilla para untar el molde
Elaboración
- Vaciaremos el contenido de yogur en un recipiente pequeño para poder utilizarlo como medida para elaborar el bizcocho.
- También, precalentaremos el horno a 180 grados.
- En un bol grande, añadiremos las dos medidas de azúcar junto con los huevos y lo batiremos todo hasta conseguir una textura espumosa.
- Después, añadiremos el yogur y el aceite hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
- Sobre esta mezcla, tamizaremos la harina y la levadura para que se integren bien todos los ingredientes.
- Por último, añade el cacao a la mezcla y viértelo sobre el molde, que previamente lo habremos untado con mantequilla para que no se pegue la masa.
- Esta mezcla la cocinaremos en el horno durante 30 minutos.
- Para comprobar que está bien cocinado se puede hacer la prueba del palillo, que consiste en introducir un palillo y si sale limpio, el bizcocho está cocinado.
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