Varios adjudicatarios amenazan con dejar el Balcón Gastronómico del Port Olímpic

El novísimo Port Olímpic que se avecina tendrá en la restauración una de sus joyas. La reforma en marcha, acelerada por la inminencia de la Copa América de Vela 2024 en Barcelona, contempla el llamado Balcón Gastronómico como una de sus piezas clave, que alineará a 11 restaurantes de distintas tipologías tras un proceso de selección que se complicó por las exigentes condiciones económicas para la concesión de los espacios, que gestiona la empresa municipal BSM. Sin embargo, en la recta final de obras, al menos cuatro de los operadores amenazan con apearse del proyecto y están estudiando un posible traspaso o una salida pactada. Queda la posibilidad de que el ayuntamiento afloje sus exigencias y alcance algún tipo de acuerdo para garantizar la viabilidad de los negocios.

Los grandes locales lograron adjudicatarios en varias fases de concurso público, con una oferta que combina distintos tipos de cocina y de filosofía, como exigían las condiciones municipales. Los operadores, anunciados definitivamente el pasado enero, suman empresas que ya estaban en el Port Olímpic en su anterior etapa, más otras que se han sumado a la nueva fase y que estrenarán locales de diseño. Los elegidos fuero Sagardi (Cocinas del mundo - innovación), El Tribut (Cocinas del mundo), Pantea by Hermanos Torres (Cocinas del mundo), Cangrejo Loco (Gastronomía azul), Super Local (Cocina flexitariana), La Fonda del Port Olímpic (Cocina catalana), La Barca del Salamanca (Cocina del Mediterráneo), Vraba (Cocina catalana – fusión), Taberna Gallega de Marcos (Cocina del mar), Platets (Aperitivos) y Casa Carmen (Cantina).

Sin embargo, dados los importantes alquileres (que superan los 40.000 euros) y las estrictas condiciones sobre terrazas, estética y horarios, algunos operadores han empezado a cuestionarse su continuidad en el proyecto. Al menos cuatro, confirmados por este diario pero que han pedido no ser mencionados, están en esa tesitura. Otros que seguirán adelante también expresan algunas quejas, que van de "retrasos" en las obras --preveían empezar a acondicionar los locales en breve--, a los "precios desorbitados" o exceso de requisitos. En algún caso se está negociando la posibildad de poder cubrir las terrazas para que sean funcionales durante todo el año, por ejemplo.

Negociación final

Los que han planteado a BSM la intención de traspasar la concesión o negociar una salida de no alcanzar un acuerdo de continuidad, no saben aún cuáles son sus opciones finales y están en conversaciones con el consistorio. Todos habían aportado ya fuertes fianzas e ido desarrollando sus propios conceptos, diseño y fichajes de cara al debut este verano, con gran ilusión. Fuentes de la empresa municipal señalan a este diario que "BSM está permanentemente en contacto con todos los restauradores del Balcón Gastronómico para hallar la mejor solución a las necesidades de cada uno de ellos". Afirman que "velarán en todo momento para garantizar la oferta gastronómica".

El proyecto se completa con tres tiendas gastronómicas de 85 metros cuadrados situados en el nivel inferior, cuya adjudicación también se completó a principios de año.

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