Solos, solos
Superhéroes de la restauración: 3 buenos restaurantes donde solo trabaja 1 persona
Compran los ingredientes, cocinan, te sirve, limpian la vajilla... Lo hacen absolutamente todo, y todo bien
8 restaurantes originales (y muy buenos) de Barcelona que vale la pena descubrir
MAPA | 18 buenos restaurantes abiertos este año en Barcelona que deberías visitar
Cata Mayor
Detrás de la firma 'Cata Mayor' se encuentra el colectivo que elabora los contenidos del canal gastronómico de 'El Periódico' y que recurre a la firma coral a la hora de hacer recomendaciones generales de lugares y productos.
Estos restaurantes son muy pero que muy especiales. Porque quien se encarga de comprar los ingredientes, quien cocina, quien te sirve, quien luego limpia la vajilla... es la misma persona. Casi podría hablarse de superhéroes que obran el milagro añadido de dar muy bien de comer. Aquí tienes tres establecimientos unipersonales que ofrecen un servicio increíblemente bueno.
La Forquilla
Se trata de un restaurante convencional, abierto a horas corrientes, con sus mesas y una buena bodega, pero solo hay una persona en él, su dueño Vidal Gravalosa. Capaz de llevar un restaurante solo y repartiendo platos como la croqueta rectangular de langostinos. Así es La Forquilla.
Somodó
Somodó cerró en Gràcia y ha reabierto como Somodó Bá (‘bá’ en japonés significa espacio), una barra para ocho comensales, aunque, de momento, solo acoge a seis. Un único cocinero (y camarero y limpiador y…), un menú de mediodía y un menú nocturno, ambos a un precio formidable para lo que se ofrenda. Esto es Somodó.
539 Plats Forts
Muchos elementos sorprendentes en el micro restaurante de Martín Comamala en Puigcerdà, si bien el más llamativo es la actitud del cocinero. Y camarero. Y sumiller. Y ayudante de cocina. Porque está solo. Por las tardes, una persona limpia. Estamos en una barra para un máximo de 12 clientes, en la que la carta se combina con dos menús degustación. Aquí tienes toda la información sobre 539 Plats Forts.
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