Sónar: estos son los restaurantes que participarán

Ya se sabe de antemano: el Sónar 2022 , que se celebrará del 16 al 18 de junio, dejará un gran sabor de boca a los asistentes. Y no solo por las actuaciones musicales, sino por el cartel gastronómico del SonarVIP by Red Bull, dentro de Sónar de Día, cuya área de restauración estará ocupada por tres restaurantes barceloneses en cada uno de los tres días del festival (16, 17 y 18 de junio). Son tres modelos y maneras distintas de entender la cocina, tres miradas culinarias de carácter mediterráneo que ponen de manifiesto el dinamismo, la diversidad y el mestizaje gastronómico de Barcelona.

El jueves, 16 de junio, será el turno de La Balabusta, de Ronit Stern y Mariana Maio. Este restaurante es un punto de encuentro entre la herencia culinaria del mundo árabe y la del Mediterráneo. Una fusión que se manifiesta en Israel y, ahora, también en Barcelona. Cocina femenina e incluso feminista, comprometida con una alimentación saludable y sostenible, con productos locales tan próximos como las especias orientales que utilizan y con posibilidad total de evitar la carne.

El viernes, 17 de junio, se podrá probar la cocina de Prodigi, del veinteañero Jordi Tarré, que trabajó durante cuatro años en Londres -entre otros, en The Fat Duck junto a Heston Blumenthal- y, más recientemente, en el Hisop de Barcelona, junto a Oriol Hivern. Mesas con mantel, nomenclatura y cocina académica...

Y el sábado, 18 de junio, Palo Verde, de Ludwig Amiable y Andrés Bluth, entra en acción. La brasa como hilo conductor, como herramienta principal para elaborar platos sencillos que fusionan sabores italianos, franceses o japoneses sin dar la espalda a lo catalán y lo mediterráneo.

Las 'pop-up kitchens' de Sónar de Día

Además de estos tres restaurantes, Sónar de Día tiene en el Sónar Village by Estrella Damm las llamadas 'pop-up kitchens' con propuestas para todos los gustos y tipos de dietas. 

• Masala Curry Bar: curris.
• La Porchetta: bocadillos de auténtica 'porchetta' italiana.
• Fileteando: carnes y alimentos ecológicos.
• Chuchy Hot Dog: 'hot dogs' 'gourme't.
• La Rodante: pizzas al corte.
• Hanna Food: comida y alimentos saludables.
• Tamae Bar: cocina asiática.
• María una Crep: crepes y 'gallettes' artesanas.
• Corazón de Agave: nachos y burritos desde México.
• La Pulponeta: la cocina del mar.
• Pink Albatross: helados cremosos, 'plant-based' y veganos.
• Alpro: café.

Las 'pop-up kitchens' de Sónar de Noche

Además, en la zona que rodea al escenario SonarCar, cerca de donde se encuentran también los famosos autos de choque, reunirá un año más la oferta gastronómica de Sónar de Noche. Estas son las 'pop-up kitchens':

• The Fish & Chips Shop: 'fish & chips'.
• Nómadas Pizza: pizzas ecológicas al corte.
• La Moderna: crepes artesanas.
• Laufer: hamburguesas artesanas y auténticas.
• Cal Pastor: tacos de autor.
• Yon Wang Xef: 'yakisobas' y 'gyozas'.
• La Moreneta: hamburguesas con carnes del Pirineo.
• Corazón Verde - Mother Wok: curris y arroces asiáticos.
• Una Pizza Foodtruck: pizza italiana hecha en horno de leña.
• Indicakes: 'hot dogs' y 'bratwursts'.
• La Pulponeta: bocadillos singulares.
• Heura: 'carne' vegetal.