Lista con gusto
10 buenos restaurantes que deberías probar antes de que acabe diciembre
Te proponemos ir a estos establecimientos que hemos visitado en los últimos días y que valen mucho la pena
Hisop: La 'escórpora' napada con salsa de su cabeza y espina. / JOAN CORTADELLAS
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Quien no sabe a qué restaurante ir es porque no nos lee. Así de claro. Estos son los últimos restaurantes que hemos visitado y que vale la pena probar. Son 10. Un número redondo, como sus ofertas gastronómicas. Ya tardas en ir... ¡Buen provecho!
Baló
Lena María Grané y Ricky Smith celebran las ciudades en las que nacieron (Barcelona y Londres, respectivamente) en su primer restaurante. Tienen el deseo de llegar lejos. Sus platos beben del Mediterráneo y del Atlántico. Y así los explica Pau Arenós en su crónica sobre Baló (contracción de Barcelona y Londres).
La caballa sopleteada con manzana y pepino. / FERRAN NADEU
Hisop
Oriol Ivern, con 20 años como propietario, es capaz de preparaciones singulares y de una inventiva siempre sabrosa y sugerente. Sigue sorprendiendo en su restaurante Hisop, donde estuvo Pau Arenós.
El cordero lechal con 'allioli' de anguila. / JOAN CORTADELLAS
Tamae
Tamae es un negocio híbrido, de tiempos pandémicos, entre ‘delivery’ y barra asiática con ocho asientos. Así es el nuevo negocio de Albert Raurich y Eugeni de Diego llamado . Pasen y lean.
Los 'nigiris' del restaurante Tamae. / Joan Mateu
Xuba
Antonio Sáez, que dirigió los fogones de Lasarte y el Hotel Arts, ha abierto este ‘fast good’ en el que exhibe su talento en piezas clásicas y de autor a precios popularísimos. Difícil escoger un solo taco. Mejor hazlo tú tras leer esta crónica sobre Xuba. Y ya nos dirás si te parece la mejor taquería de Barcelona.
Taco de solomillo Rossini, con solomillo, fuagrás a la plancha y salsa de trufa. / Carles Allende
La Balabusta
El nuevo restaurante de Ronit Stern y Rafael Campos (Auto Rosellón) juega con los intensos y ricos sabores de la ciudad israelí y su entorno en platos elaborados con productos de proximidad. Si quieres saber cómo, aquí te contamos todo sobre La Balabusta.
El original pastel de queso de La Balabusta. / Juan González del Cerro
Samantha's
Escondido en una esquina del emblemático espacio, este bistró de atmósfera romántica y bohemia sirve cocina de mercado con toques internacionales. Tiene nombre de mujer, pero es un agradable restaurante llamado Samantha's.
Una de las mesas del restaurante Samantha's. /
Le Grand Café Rouge
El nuevo restaurante de Romain Fornell revisita platos de la cocina francesa en un local espacioso y luminoso ubicado en los bajos de un edificio de pisos de lujo en Diagonal Mar. Si quieres saber más, aquí tienes la crónica de Le Grand Café Rouge.
El chef Romain Fornell, en la sala de Le Grand Café Rouge. / Yolanda Pahissa
Grat
Xavier Mendia se ocupa de todo en la cocina, hasta de lavar los platos, y, en la sala, solo hay un único trabajador: Enric Casablancas. Son dos tipos sin miedo, que sirven un 'farcellet' de perdiz buenísimo en este restaurante de Sabadell llamado Grat.
Los 'farcellets' de perdiz con escabeche suave de Grat, en Sabadell. / Anna Mas
Barquet
Los hermanos Solé, David y Fidel, practican la cocina de resistencia y protegen el legado familiar de platos marineros en este restaurante de Tarragona llamado Barquet.
La cazuela de fideos con 'xapadillo' de anguila y 'capipota' de Barquet. / Joan Revillas
Soca-rel
En este restaurante de Llofriu, el cocinero Jordi Garrido practica la cocina de barraca, en homenaje a las construcciones de trabajo de la huerta valenciana y las del Empordà. Así es Soca-rel.
El cocinero Josey Allas Pagas, con un soplete. / Pau Arenós
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