Barcelona Beer Festival, Fòrum Gastronòmic Girona y el 'Millor Xuixo del Món', en la agenda gastro de marzo

No paran las actividades gastronómicas dentro y fuera de Barcelona. Hay para todos los paladares, sean tragos o bocados, o ambas cosas a la vez. Abre la agenda y toma nota, que seguro que hay más de un plan que te encajará. Jornadas dedicadas a la galera, un festival de cervezas artesanas y otro con producto de kilómetro 0, concurso de 'xuixos'...

Jornadas gastronómicas de la galera (Alcanar, L'Ametlla de Mar, L'Ampolla y Sant Carles de la Ràpita, hasta el 10 de marzo)

38 restaurantes de las localidades de Alcanar, L'Ametlla de Mar, L'Ampolla y Sant Carles de la Ràpita ofrecen propuestas gastronómicas con la galera como protagonista: arroces; 'velouté' de galeras y mejillones; crema de galeras con crujientes, menta y nata montada; galeras guisadas con picadura y frijoles; crema de galeras con nido de 'kataifi' y langostinos; huevo a baja temperatura con parmentier y 'bisque' de galera; mantequilla de galera, salsa holandesa y huevos de pescado; muselina de galera y rape...

GastroMar L’Ampolla (L’Ampolla, del 3 al 5 de marzo)

GastroMar L’Ampolla es un encuentro que enaltece los productos de mar, la sostenibilidad, la pesca y los productos de las Terres de l’Ebre desde un punto de vista científico y culinario. Este año, poniendo el foco en la cocina tradicional. Grandes chefs ofrecerán demostraciones culinarias de cocina marinera: Gessamí Caramés (Meleta de Romer, L'Ametlla de Mar), Vicent Guimerà (L'Antic Molí, Ulldecona), Martín Comamala (539 Plats Forts, Puigcerdà), Aitor López (Citrus del Tancat , Alcanar), Marc Gascons (Els Tinars, Llagostera; Bell-Lloc, Santa Cristina d'Aro; y L'Informal, Barcelona), Jean Louis Neichel (chef del desaparecido Neichel, Barcelona); Joan Bosch (Can Bosch, Cambrils), Jaume y Josep Font (fundadores y antiguos propietarios del restaurante Sa Punta, Pals). También participarán pescadores y marineros, nutricionistas, antropólogos, científicos y responsables de entidades que trabajan para cuidar los recursos marinos y favorecer la pesca sostenible.

San Miguel GastroFest Km0 (Barcelona, 9 y 10 de marzo)

El Poble Espanyol acoge un festival dedicado a propuestas gastronómicas elaboradas con productos kilómetro 0 en el que no faltará una gran 'calçotada' al aire libre. Diez restaurantes y una heladería elaborarán platillos con productos frescos y de proximidad como alcachofa Prat, 'calçots' de Gavà, calabazas, anguila del delta del Ebro, pollo Pota Blava… En la Plaza Mayor del recinto de Montjuïc estarán Al Karbón (Mar de Pins, Gavà), Bitxo GastroExperiències (Sant Feliu), Casa Xica (Barcelona), El Palau Vell (Sant Andreu de la Barca), Gran Mercat (Hotel Alfa, Barcelona), Green Leka Valldaura (Cerdanyola del Vallés), Les Finestres de Llúria (Hotel Catalonia Eixample, Barcelona), Les Nenes Bar & Xavier Pellicer (Barcelona), Les Vinyes (Martorell), Paral·lelo Gelato (Barcelona) y Yummy Dumplings by Eva Hausmann (Barcelona). Habrá también 'show cookings' con cocineros como los gemelos Torres (Cocina Hermanos Torres) y Ada Parellada (Semproniana), concursos, mercado de productores, sesiones DJ y música en directo, que llenarán el evento de rumba, indie, funk, reggae y soul, charlas, actividades infantiles , 'street ar't, talleres de cerveza... Las entradas ya se pueden adquirir en la web de Poble Espanyol por 5 € (incluye una consumición) y 22,50€ (con 'calçotada'). Los platillos tendrán un precio de entre 5 € y 10 €.

Elección del 'Millor Xuixo del Món' (L'Escala, 10 de marzo)

La IV edición del concurso 'El Millor Xuixo del Món' se celebrará el domingo 10 de marzo en L'Escala (Girona), donde se ubica el ganador de la temporada pasada, la pastelería Juhé porque, desde este año, la sede del concurso será itinerante y tendrá lugar en el municipio del último ganador. El jurado, formado por profesionales, valorará el aspecto visual exterior del 'xuixo'; el sabor equilibrado entre la fritura y la crema; la calidad de la crema; la cocción interior y exterior de la masa; el hojaldre, y la calidad de la fritura.

El veredicto se hará público el mismo domingo en la plaza de la Sardana de l'Escala a las 13.00 horas, frente a la playa, donde durante la mañana se celebrarán dos actividades abiertas a todo el mundo relacionadas con el mundo del 'xuixo': un taller de elaboración (12.00) y una 'xuixada' popular (12.30) a cargo de la pastelería Juhé. Al día siguiente, el Fòrum Gastronòmic de Girona acogerá una sesión especial ('xuixcooking') con el ganador del certamen.

Fòrum Gastronòmic Girona (Girona, del 11 al 13 de marzo)

El Fòrum Gastronòmic Girona celebrará una nueva edición en el Palau de Fires y la Devesa con un programa de ponencias con cata, monográficos, demostraciones, concursos y diálogos entre los profesionales. La edición de este año se centrará en los sabores del mar y la montaña. La cocina de reaprovechamiento y la sostenibilidad también tomarán especial relevancia en esta nueva edición, donde se premiará el mejor 'steak tartar' de 2024. Se contará con la presencia de pequeños productores y profesionales que pondrán en valor el producto de proximidad. Participarán chefs de la talla de los hermanos Roca (El Celler de Can Roca), Eduard Xatruch (Disfrutar), Carlota y Martina Puigvert y Fina Puigdevall (Les Cols), Jordi Vilà (Alkimia, Al Kostat), Ferran Adrià, Martín Comamala (539 Plats Forts), Paco Pérez (Miramar, Enoteca), Toni Gerez (Castell Peralada Restaurant)...

Barcelona Beer Festival (Barcelona, del 22 al 24 de marzo)

La 12ª edición del festival, que se celebrará en Fira de Barcelona, contará con unas 400 cervezas artesanas locales y de todo el mundo y una selección de ocho restauradores reconocidos y de kilómetro cero para maridar con las cervezas. También habrá una veintena de actividades para profundizar en el mundo cervecero entre catas, maridajes y 'showcookings' de diferentes tipologías, 'djs' y música en directo a cargo de Koko-Jean & The Tonics. Como cada año, el festival celebrará paralelamente el InnBrew: The Brewers Convention, la única convención profesional cervecera del estado, y los premios Barcelona Beer Challenge en las mejores y más innovadoras cervezas artesanas.