Un premio por el diseño gráfico de Vila Viniteca (y otras noticias gastro)

El panorama gastronómico es tan rico y variado como una receta repleta de sabrosos ingredientes. Siempre pasan (muchas) cosas que pueden interesar a cualquier gurmet de pro. Como estas noticias con las que podrás estar al loro todo lo que pasa en restaurantes, cocinas, bodegas y más allá.

La mejor tarta de queso catalán

La tarta de queso la pastelería Larrosa (Flix, Ribera d'Ebre) ganó el título de Mejor Tarta de Queso Catalán 2024, además de 1.000 euros, en la Fira Lactium de Vic, que ha reunido a unas 40 queserías catalanas con una oferta de más de 200 quesos artesanos. Para optar al título, los pasteles debían tener, como mínimo, un 20% de queso catalán. El pastelero de Larrosa, Pau Carranza, usó Serra del Tormo, queso de oveja de pasta blanda que elabora Julio Manero, cuya granja está a menos de un cuarto de hora del obrador. La tarta pesa un kilo y medio, es redonda y combina este queso con queso crema, mascarpone y nata. Cuesta 32 euros el kilo.

7 tartas de queso para morirse de gusto

El cordero entra en 16 restaurantes 'top'

Interovic, la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino de Carne, presenta su campaña el ‘Ritual de Cordero’ con el objetivo de llevar la carne de lechal, cordero y cabrito a la cotidianidad, a esos momentos de alegría que se celebran día a día. Arranca esta semana acercando la tradición a través de 16 restaurantes repartidos por España que ofrecerán, durante un tiempo limitado, menús (que van desde los 38 a los 65€) o platos de carne de cordero nacional. Se han unido a esta iniciativa Toni Romero con su cuello de cordero con 'ras el hanout', mostaza, quinoa y hierbas aromáticas (Suculent) en Barcelona; Rafa Zafra (Rural), Javi Estévez (El Lince) y Lucía Grávalos (Desborre) en Madrid; Vicky Sevilla (Arrels) y María José Martínez (Lienzo), en València; Evarist Miralles (Nou Cavall Verd), en Alicante; Teo Rodríguez (Trasto) y Miguel Ángel de la Cruz (La Botica de Matapozuelos), en Valladolid; Samuel Moreno (Molino de Alcuneza) en Guadalajara; Javi Sanz y Juan Sahuquillo (Cañitas Maite) en Albacete; Alejandro Hernández (Versátil) y Juan Enrique Fernández (Agatxao cooking loft) en Extremadura; Kisko García (Choco) en Córdoba; Lucía Freitas (Lume) en Galicia, y Abel Gurrea (Venta del Sotón) en Huesca.

Olvida el Pepito y dale al Paquito

Al Grano, el arroz a domicilio y para llevar del restaurante Telefèric

Al Grano, del restaurante Telefèric, es de los pocos servicios de arroz a domicilio y para llevar de Barcelona porque es un tipo de comida que viaja mal. Pero tras un exhaustivo proceso de I+D, han encontrado un método que, junto a un 'packaging' desarrollado por la marca, garantiza un buen nivel. Al Grano ofrece una carta de 10 arroces que llegan a casa del comensal en el punto óptimo de cocción: de costilla glaseada, pimientos del Padrón y lima; de conejo al ajillo con estragón, 'pak choi' y papada de cerdo; de carpacho de pulpo con 'kale' frito y aceite especiado picante; de alcachofas con berenjena ahumada y cremoso de burrata; del 'senyoret'; negro con chipirones, gamba roja y 'allioli' de romero); fideuá marinera... El arroz se entrega en la misma paella de acero en la que se ha cocinado que se puede retornar al restaurante, consiguiendo un abono de 2 €, pero el cliente se la quiere quedar. Además, se puede pedir para una o para dos personas. La carta se completa con tapas variadas.

16 buenos restaurantes de Barcelona y alrededores para flipar con el arroz

Primeros chefs confirmados para Time Out Market Barcelona

Time Out Market Barcelona reunirá en verano a chefs y restauradores, bebidas y experiencias culturales en el último piso del Maremagnum. Habrá 14 cocinas, además de un restaurante de servicio completo, cuatro bares, un espacio para eventos, un estudio de grabación y una terraza con al puerto. De momento se ha confirmado la participación de Fran López (Villa Retiro y Xerta, ambos con una estrella Michelin), Lena Maria Grané y Ricky Smith (Baló, donde Barcelona se encuentra con Londres), Darvaza (brasa), Can Ros Barceloneta (arroces), y Casa Amàlia (cocina catalana tradicional y de mercado).

Premio por el diseño de Vila Viniteca, premiada por sus diseños

Vila Viniteca ha ganado el premio ADG Laus Empresas y Entidades 2024 a Vila Viniteca por la sensibilidad, la integración y el reconocimiento del diseño en general, y el diseño gráfico en particular, como parte fundamental de su proyecto. Destaca la colaboración de la empresa con diseñadores, ilustradores y artistas como Xavier Bas, Josep Maria Morera, Josep Bertran, América Sánchez, Claret Serrahima, Miguelanxo Prado, Luis Royo, Jordi Lafebre, Jordi Labanda, Fer, Xavier Mariscal, Milo Manara, Moebius, Francisco Ibáñez, Maria Diamantes, Ricardo Cavolo, Antonio López, Miquel Barceló y Jaume Plensa.