Agenda gastro: días de pescados, tapas, cervezas, mercadillos y quesos

A partir de este viernes, la agenda 'gourmet' de los próximos días incluye varias propuestas gastronómicas que no deberían pasar por alto a los morros más finos. Te las contamos en este artículo.

20 al 23 de marzo: GastroMar (L'Ampolla)

En GastroMar, los mejores cocineros y cocineras (Eduard Xatruch, de Disfrutar, Ivan Margalef y Xavier Benito, de L'Ó de Món San Benet, Gessamí Caramés, de 'Cuines' de TV3, Ada Parellada, de Semproniana, la chef de las flores, Iolanda Bustos...) cocinarán en directo pescados y otros frutos del mar mientras expertos, científicos y pescadores explican cómo disfrutar del pescado, cuidando el mar y los que viven de él. De manera ágil, entendedora y didáctica, tratan sobre temas como las algas, los nuevos curados y salazones, las ostras, la tradición, el futuro, la sostenibilidad...

La agenda gastronómica que no te puedes perder

18-27 de marzo: Un concurso de tapas maridadas con cerveza (y tú votas)

Ocho bares catalanes, dos de ellos de Barcelona, compiten en el Desafío XChef, un concurso en el que los participantes han creado unas tapas que maridan con las cervezas 1906 de Estrella Galicia. El público puede probarlas y votarlas hasta el día 27 (emite su veredicto vía código QR) y las mejores puntuadas irán el 5 de abril a Alimentaria, donde un jurado presidido por Ángel León coronará a la vencedora con 1.000 € y el pase a la final española, que tendrá lugar en Madrid Fusión a final de abril (2.500 para la ganadora).

Participan My Fucking Restaurant (Nou de la Rambla, 35, Barcelona), Ouzo Barcelona (Fabra i Puig, 66), Ara Vins (Miranda, 1, Cornellà de Llobregat), El Hogar Gallego (Ànimes, 73, Calella), Gutiziak (Sant Bartomeu, 8, Sitges), La Cava Wine Bar (plaza de les Cols, 7, Vilanova i la Geltrú), Mrkt de Edu Cuesta (Francolí, 8, Tarragona) y Polito Xiringuito Boutique (Ribera de Sant Pere, 17, Castelldefels).

21-26 de marzo: Un menú 'top' a base de quesos de Suiza

El restaurante Nectari (València, 28) propone entre este lunes 21 y el sábado 26 un menú degustación temático con quesos de Suiza. Una buena manera de celebrar dos cosas: que el 27 de marzo es el Día Internacional del Queso y que Le Gruyère AOP ha sido escogido mejor queso del mundo, por segunda vez seguida, en el World Championship Cheese Contest.

La propuesta del chef Jordi Esteve consta de los siguientes platos: porciones de Le Gruyère AOP Reserva, Emmentaler AOP, Appenzeller Extra y Tête de Moine AOP a modo de aperitivo, y canelones de dos carnes con Emmentaler AOP, 'risotto' a Le Gruyère AOP, solomillo de buey con Appenzeller, patata Ratte y 'fondue', y de postre, Le Gruyère AOP Reserva en tempura con hoja de radicchio y reducción de Pedro Ximénez. Cuesta 60 euros sin bebidas.

En Madrid, el restaurante No Drama (Zurbano, 67) ha creado dos menús 'top' con estos quesos, uno corto y otro largo, que durante estos días sustituirá a los que sirve habitualmente. Pablo Fernández propone como aperitivos una tartaleta de trigo con pesto genovés y espuma de Le Gruyère AOP Reserva, una croqueta líquida de Appenzeller Extra y aire de agua de rosas, y rosa de Tête de Moine AOP con miel de acacia en crocante de pan carasau con pimienta de verbena. El plato principal es huevo crocante con salsa huancaína y Emmentaler AOP. Cuestan 60 y 90 euros sin bebidas.

2-3 de abril: All Those Food Market

All Those Food Market, el mercado de emprendedores y artesanos gastronómicos de Barcelona, vuelve a los jardines del Teatre Nacional de Catalunya tras una pausa de dos años con clásicos como el restaurante Gresca y novedades como las pizzas de masa madre de Can Pizza o la propuesta asiática de los dos chefs Albert Raurich y Eugeni de Diego, Tamae. También habrá una cata de quesos suizos, una selección de proyectos de artesanía locales (tés, aceites, mieles o mermeladas...), 'mochis' japoneses de Ochiai, los helados de Delacrem...

Se podrá visitar el Spicy Corner, donde seis productores artesanales enseñarán sus salsas picantes, y tampoco faltarán las propuestas de cerámica, ilustración o plantas, ni talleres gratuitos pensados para toda la familia con propuestas primaverales como decorar galletas artesanales con flores o sembrar fresas y tomates, cata de cervezas artesanas de Doskiwis Brewing y una demostración de Abellaires Empordanesos de cómo se extrae la miel de sus panales. Plaza de les Arts, 1. A partir de 3 euros (gratuita para menores de 12 años).

2-3 de abril: Vella Terra

La Estació del Nord acoge Vella Terra, una feria de vinos naturales totalmente independiente en la que, durante dos días, 140 viticultores de 16 países presentarán sus nuevas añadas. Se trata de una plataforma donde las bodegas que cultivan la vid y elaboran vinos con mínima intervención exponen sus vinos, muchos de los cuales figuran en las cartas de reputados restaurantes de todo el mundo. Son vinos sin aditivos enológicos ni levaduras comerciales, de producciones pequeñas. También habrá distribuidores, exportadores potenciales, asociaciones de productores de vino, hosteleros, sumilleres y 'wine lovers'. La entrada cuesta 25 euros. Calle de Alí Bei, 80.

4-6 abril: Barcelona Wine Week

La segunda edición de Barcelona Wine Week, en la que participarán más de 600 bodegas y la mayor parte de las denominaciones de origen y consejos reguladores del país, supone la principal plataforma comercial y de promoción del vino español de calidad para los operadores nacionales e internacionales. En esta edición la recuperación de las variedades ancestrales, la sostenibilidad, el enoturismo y la innovación protagonizarán las actividades paralelas a la exposición. Pabellón 8 de la Fira de Barcelona. Avenida de la reina Maria Cristina, s/n.

4-7 abril: Alimentaria

Alimentaria es un salón profesional (casi 3.000 empresas), pero también gastronómico. La prueba es que más de 30 chefs que suman más de 35 estrellas Michelin exhibirán sus creaciones en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona: Elena Arzak (Arzak), Paolo Casagrande (Lasarte), Oriol Castro y Eduard Xatruch (Disfrutar), Fina Puigdevall (Les Cols), Mario Sandoval (Coque), Raül Balam (Moments), Hideki Matsuhisa (Koy Shunka), Macarena de Castro (Maca de Castro), Nandu Jubany (Can Jubany), Begoña Rodrigo (La Salita), Albert Raurich (Dos Palillos)....

La cita acogerá The Experience Live Gastronomy by Alimentaria & Hostelco, con seis espacios donde se desarrollarán ‘showcookings’, talleres, ponencias, presentaciones centrados en la sostenibilidad, el acercamiento entre chefs y productores locales y la recuperación de elaboraciones tradicionales. Se presentará al ganador del Premio Nacional Tapa Alimentos de España, que organiza el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y acogerá la final del Concurso Cocinero del Año. Fira de Barcelona (recinto Gran Via). Avenida de Joan Carles I, 64 (L’Hospitalet de Llobregat).