Alimentaria 2024 en Barcelona: estos son los productos más selectos que podrás probar

Alimentaria 2024 promete pasar a la historia. Se habla de cifras de asistencia estratosféricas (este diario publicó una noticia al respecto con el elocuente titular Alimentaria quiere echarle un pulso al Mobile y traer a Barcelona a más de 100.000 visitantes). Pero, más allá de la cantidad, está la calidad, y en esto la feria también promete mucho. Y quien dude, que se asome, del 18 al 21 de marzo, por la zona Premium, un lugar exclusivo que acogerá un selecto grupo de empresas de alta gastronomía.

Entrar en este espacio que ha sido rediseñado para ganar atractivo y visibilidad es como acceder al paraíso soñado por cualquier gurmet, ya que la muestra de productos 'delicatessen' de la máxima calidad es sensacional. Desde conservas de pescado, marisco y verduras a embutidos ibéricos, platos preparados, panes, quesos y helados con la firma de Ahumados Domínguez, La Brújula, Mövenpick, Quesería La Antigua de Fuentesaúco, Rougié, Alma de Cereal, Caprichos del Paladar, Don Bocarte y Jabu.

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Hasta esta edición, era un lugar solo para profesionales y escasos elegidos, pero esta vez podrán visitarlo los compradores de productos gurmet a través de invitación de los expositores. Otra novedad es la creación de una barra de degustación anexa, en la que todos los visitantes del salón podrán comprar un tíquet que les permitirá probar las especialidades de las marcas participantes.

Tartar y dados de salmón ahumado

Las nueve firmas anfitrionas de Alimentaria Premium presentarán sus lanzamientos más sibaritas. Así, Alma de Cereal, la marca de pan y pastelería para la panadería, la restauración y la hostelería de alta gama de Europastry, llevará a Alimentaria sus variedades de pan de cristal, mollete y hogaza de trigo 100%.

Ahumados Domínguez propondrá degustar su 'sashimi' de salmón ahumado, su bacalao desalado Suprême y tres especialidades de su línea Domínguez Round: tartar y dados de salmón ahumado y bacalao ahumado cortado a cuchillo.

'Burger' de alcachofa

Caprichos del Paladar apuesta por dar un nuevo aire a sus conservas de verduras de la huerta murciana, con su innovadora Burgood, una hamburguesa de alcachofa 100% vegetal.

Don Bocarte, cuyo producto estrella son las anchoas del Cantábrico, presentará también dos productos de su gama La Cocina de Don Bocarte: pulpo gallego cocido en su jugo y croquetas de sepia del Cantábrico en su tinta con núcleo de un suave 'allioli'.

Ibéricos y conservas artesanas de pescado y marisco

Jabu, la marca de Joselito especializada en jamón y embutidos ibéricos de Jabugo (Huelva), dará a conocer sus tipologías de jamón 100% Ibérico y Esencia Jabu, además de la caña de lomo de bellota 100% ibérico.

La Brújula desplegará sus conservas artesanas de pescado y marisco.

La firma suiza de helados Mövenpick pondrá el toque dulce con sus nuevos sabores.

Quesería La Antigua apuesta por los formatos 'convenience', la tradición y la innovación con sus especialidades queso de oveja en Dados, queso de oveja añejo D.O.P. Zamorano Vellón de Fuentesaúco y queso de oveja curado al 'tartufo'.

Y la francesa Rougié sorprende con nuevas especialidades, como la carne desmigada de confit de pato y las vieiras salvajes de Francia.