platos de siempre
Òpera Samfaina sabe a Girona
El restaurante del Liceu ofrece hasta Semana Santa un menú con platos tradicionales de la provincia
Ferran Imedio
Periodista
Ferran Imedio
Òpera Samfaina es un restaurante con aires surrealistas que quiere reinvidicar Catalunya a través de su oferta gastronómica y su cultura, así que el nuevo menú que ofrecerá hasta Semana Santa es de lo más coherente con esa filosofía. Los responsables del establecimiento, con Jordi Armengol a la cabeza y con el asesoramiento de Òscar Manresa, han elegido a chefs de restaurantes emblemáticos de Girona para que hagan sendos platos tradicionales con los que componer esta nueva oferta.
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Tras la anchoa El Xillu de L'Escala como aperitivo, llegan los platos: Josep Maria Masó (bEAuTy) prepara un 'trinxat' de la Cerdanya; Anna Casadevall (La Xicra), un 'suquet' de Calella de Palafrugell; Montserrat Fontané (madre de los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca y jefa de Can Roca) y un fricandó de ternera de Girona.
De postre, Anna Sans (pastelería Sans, de La Bisbal d'Empordà) aporta un 'bisbalenc'.
Tras Girona, las comarcas de Barcelona, Tarragona y Lleida visitarán Òpera Samfaina en otros tantos menús.
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