sabores auténticos

4 buenos restaurantes chinos para dar a los palillos

Seleccionamos algunos de los establecimientos más interesantes de Barcelona

On Barcelona

Gyozas del restaurante Jiao Zi Q.

Gyozas del restaurante Jiao Zi Q. / RICART CUGAT

¿Te apetece comer 'jiao zi', pato o fideos? Barcelona está llena de restaurantes asiáticos y es difícil escoger. Pau Arenós te recomienda los cuatro restaurantes chinos que debes probar sí o sí. 

1. Jiao Zi Q

Hace unos tres lustros, Liw-U dejó la ciudad de Fushun, en la provincia de Liaoning, para emplearse en una fábrica textil  en los alrededores  de Barcelona. Su mujer, Xiu-Yan, y su único hijo, Wei, recorrieron más tarde esos 9.000 kilómetros para el reencuentro bajo un cielo de bobinas. Ninguno de los tres miembros de la familia Qiu se enreda hoy con los telares industriales, sino que intentan que encajen las piezas de un restaurante que abrieron sin experiencia el 23 de noviembre: Jiao Zi Q. He llegado hasta este antiguo establecimiento gallego alertado por Albert Adrià, siempre a punto para la exploración gastro, sean picos o simas. Un toldo con el nuevo nombre tapa un tejadillo de pizarra. Pegado al cristal de la entrada, imágenes y letras. «Ofrecemos 'jiaozi' / 'gyoza' hervidas». Y a la plancha. «Restaurante tradicional nordeste de China». Queda claro. Leer más sobre Jiao Zi Q.

Jiao Zi Q

Comte Borell, 171, Barcelona
T: 673.77.79.98
Precio medio (sin vino): 10-15 € 

Los 'jiao zi' de colores y los 'har gow' del restaurante Sibo. / ferran nadeu

2. Sibo

Cuando Sibo Ma, de 23 años, nacido en Pekín, me dijo que, a finales del 2019, había abierto el restaurante que lleva su nombre y que la primera conexión profesional con la gastronomía era esa, pensé que me había equivocado y que tenía que huir de allí con zapatillas de fuego. Aguanté e hice bien porque los 'jiao zi' que prepara su madre son una maravilla, también en lo estético. Sibo Chinese Gastro Bar, un nombre más largo que la muralla, presenta «platos interesantes de varias zonas de China», dice el joven dueño, en especial, de Cantón y Sichuan. Leer más sobre Sibo.

Sibo

Aribau, 65, Barcelona
T: 93.659.66.90
Menú de mediodía: 14,50 €
Precio (sin vino): 20-25 €

Los 'dim sum' del restaurante Mr Kao. 

3. Mr Kao

A las hermanas Meilan y Nayan Kao Santín les agrada el cine: citan películas como 'Manhattan Sur' para contextualizar la ambientación de Mr Kao, el restaurante que acaban de abrir con la familia Clos en el Hotel Claris. Donde estuvo el East 47 seduce el nuevo espacio con el espíritu de un club de Shanghái de los años 30. En el aire, las imágenes literarias y cinematográficas: fumadero de opio, celosía negra, 'qipao' rojo, cuerpo ensedado, juego de mahjong. La troquelada portada de la carta recoge esa fantasía en relieve. A pie de calle, la coctelería para tardes de señorial pereza y, arriba, el restaurante. Nayan explica la recuperación de antigüedades y esas tres sillas del reservado con historia. Leer más sobre Mr Kao.

Mr Kao

València, 271, Barcelona
T: 93.445.25.88
Menú mediodía: 16,50 €
Precio medio (sin vino): 38 €

El pato Pekín del restaurante Chen Ji. /XAVIER GONZÁLEZ

4. Chen Ji

En los últimos meses he frecuentado este restaurante de 'Chinya', del Nuevo Barrio Chino de Barcelona, en las cercanías del Arc de Triomf, ya arco de todas nuestras derrotas. Los conocedores le han puesto subtítulos halagüeños: 'chino para chinos, chino auténtico, chino que no parece chino'. Los suscribo, aunque no sabría decir cuál es el grado de autenticidad: bajo, mediano o alto, porque comunicarse es más difícil que atrapar fideos traslúcidos con los palillos. Malditos fideos, resbaladizos y esparcidores de manchas. Chen Ji es grande, dos plantas siempre repletas, comensales que entran y salen, mesas calientes. Leer más sobre Chen Ji.

Chen Ji

Ali Bei, 65, Barcelona
T: 93.247.68.31
Precio medio: 10 €

Tallarines hechos a mano de Chen Ji. /XAVIER GONZÁLEZ