Los premios gastronómicos Lladonosa, 'Le Petit Chef' en Terrum y otras noticias para estar al loro de la actualidad gastro

El panorama gastronómico es tan rico y variado como una receta repleta de sabrosos ingredientes. Siempre pasan (muchas) cosas que pueden interesar a cualquier gurmet de pro. Como estas noticias con las que podrás estar al loro todo lo que pasa en restaurantes, cocinas, bodegas y más allá.

Nueva edición del 'masterchef' de los alumnos catalanes de cocina

Javier y Sergio Torres (Cocina Hermanos Torres) apadrinan la cuarta edición de los Premios Gastronómicos Josep Lladonosa, el concurso que elegirá de nuevo este 2024 al mejor estudiante de cocina de Catalunya. La elección se realiza a través de tres concursos gastronómicos inspirados en el formato de 'Masterchef' y abierto a todas las escuelas de hostelería de Catalunya. Habrá cinco premios: Mejor Cocinero, Mejor Responsable de Sala, Premio Social Josep Lluís Rull (en categoría de mejor cocinero y sala) y Premio Coctelería.

Las pruebas se realizan en una instalación del Grupo Rull, especialistas en cocinas profesionales, bajo la supervisión del jurado, presidido por el propio Josep Lladonosa y apadrinado por los hermanos Torres; los 12 finalistas elegidos, tres por cada provincia, cocinan en directo para convertirse en el mejor estudiante de cocina de Catalunya. El 19 de mayo se dará a conocer a los ganadores tras la disputa de las respectivas finales.

Los miembros del jurado de cocina serán Vicent Guimerà, del restaurante Antic Molí (Ulldecona, una estrella Michelin); Ferran Cerro, del restaurante Ferran Cerro (Reus); Xavier Benet, del restaurante Hostal Benet (Les Borges Blanques); Susanna Aragón, del desaparecido restaurante Cèntric (El Prat de Llobregat); Tana Collados, periodista de TV-3; y Elena Maestre, miembro de la Junta del Colegio de Dietistas Nutricionistas de Catalunya.

Una comida 'hecha' por un chef de 58 milímetros

El restaurante Terrum, con forma de ovni en lo alto del Hotel Hyatt Regency Barcelona Tower, ofrece la experiencia inmersiva con tecnología 3D 'Le Petit Chef'. Los comensales pueden observar a través de una proyección tridimensional en la propia mesa cómo un mini cocinero de 58 milímetros prepara los platos. El servicio se ofrece de martes a sábado (a las 20.00 horas entre semana y a las 19.00 horas viernes y sábado). Hay cuatro opciones de menús con dos entrantes y dos segundos más postre, con precios entre 49 y 149 €, bebidas aparte. El hotel se suma a esta iniciativa nacida en 2015 que ya está presente en más de 30 países (en España se estrenó en Tenerife). Detrás de las animaciones se encuentra el colectivo artístico belga Skullmapping, fundado en 2010 por Filip Sterckx y Antoon Verbeeck, que aúna tecnología de mapeo 3D y conocimiento artístico.

Asados dominicales en Mr. Porter

La brasería de alto 'standing' Mr. Porter, en los bajos del Hotel Sir Victor, monta el 'Sunday Roast': una potente propuesta de asados, desde costilla de ternera con pudin de Yorkshire hasta la panceta de cerdo crujiente con salsa de ginebra y manzana, pasando por la coliflor asada al horno en 'shakshuka' y lima negra. Está disponible cada domingo de 13.30 a 16.00 horas.