Proyectil dulce
El mejor 'panellet' de piñones del 2023 lo hacen en esta panadería de Barcelona
Las pastelerías barcelonesas que forman parte de la ruta del 'panellet'
Cómo preparar unos 'panellets' sensacionales
4 errores que cometes al hacer 'panellets' y una receta para clavarlos
Cata Mayor
Detrás de la firma 'Cata Mayor' se encuentra el colectivo que elabora los contenidos del canal gastronómico de 'El Periódico' y que recurre a la firma coral a la hora de hacer recomendaciones generales de lugares y productos.
Cuando se acerca la festividad de Tots els Sants comienzan los concursos para distinguir a los mejores 'panellets', con el de piñones como el rey de la estación. El concurso anual de organizado por la Obra Social Ernest Verdaguer de la plataforma Panàtics, y con el apoyo del Gremio de Panaderos de Barcelona, ya tiene vencedores tras una cata con un jurado formado por profesionales del sector de la pastelería y de la panadería.
Se han entregado tres premios: 'panellet' de oro, plata y bronce.
La máxima categoría ha sido para el Forn La Sitja-Providència, que han valorado con alta nota la imagen exterior, la calidad de los piñones y el mazapán y el sabor y la estructura en la boca.
La Sitja - Providència se encuentra en el número 59 de la calle de la Providència, junto a la plaza de Rovira en el barrio de Gracia. Panadería artesana centenaria, es el maestro Xavier Corcellas quien está al frente desde el 2004 junto a su pareja, Anabel.
El segundo lugar, 'panellet' de plata, ha sido para la pastelería Canal. Y un empate en el tercer puesto: Forn Ginebra y La Colmena.
Los establecimientos que forman parte de la ruta del 'panellet' en Barcelona
Foix de Sarrià
Pastisseria Faixat
La Cantonada Forn & Pastisseria
Forn Colón
Bomboneria Pons
Forn La Sitja
Forn Elias
Fleca Balmes
Forn Puiggròs
Pastisseria Hoffman
Forn Esplugues
Forn Mistral
Forn Gil
Montserrat Forners
Forn Ginebra
Canal
Forn Trinitat
Forn Padró
Sant Tirs
Forn del Passeig
L'Obrador dels 15
La Fabrique
Galette&Pastim
La Colmena
Pastisseria Cusachs
Turris
Pastisseria Montrodón
Pastisseria Brunells
La Pastisseria
BanAnna Cakes
Pastisseria Triomf
Pastisseria Bonastre
Celiadictos
Pastisseria The Bakers
Pastisseria La Palma
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