Dulce victoria
Esta pastelería prepara los mejores 'panellets' de Catalunya
Un obrador de Barcelona logra la máxima puntuación en el concurso de la Ruta de los Mejores 'Panellets' de piñones Artesanos de Catalunya
La pastelería Carrió hace los mejores 'panellets' de Catalunya
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Oriol Carrió, de la pastelería Carrió (calle de Bailèn, 216, Barcelona), ha ganado el concurso de la Ruta de los Mejores 'Panellets' de piñones Artesanos de Catalunya en una edición en la que se han presentado 38 panaderos y pasteleros. Sus 'panellets' se han llevado la máxima puntuación de los expertos en los diferentes aspectos que debían valorar: estructura global, imagen exterior, calidad de los piñones, valoración del mazapán y sabor y estructura en boca.
La otra de este año es que la incorporación de la categoría vegana. Organizado por la Obra Social Ernest Verdaguer de la plataforma Panàtics y el apoyo del Gremio de Panaderos de Barcelona.
Pasteleros de tercera generación
Oriol Carrió y su hermana Anna son pasteleros de tercera generación. "Queremos dar a conocer nuestra visión de la pastelería, arraigada a la tradición de la tierra y el buen 'savoir-faire' de la pastelería francesa". Ambos continúan con la tienda familiar que abrieron sus padres hace ya 40 años, en Gràcia. "Ahora hemos querido añadir un toque más actual, más personal, destacando el producto y la materia prima. Y siempre ofreciendo un trato familiar y agradable".
Oriol Carrió, de la pastelería Carrió, recibe el premio que le distingue como ganador del concurso de los mejores 'panellets' de Catalunya. /
El segundo clasificado ha sido Andreu Bertrán de Forn Mistral (Barcelona) y el tercero, Albert Sánches de la pastelería Joan (El Papiol).
Entre los miembros del jurado estaban los pasteleros Enric Rosich y David Payás, los técnicos en pastelería Paco Hidalgo y Josep Ramon Cuadras, y el profesior de pastelería del Gremio de Panaderos de Barcelona, Rafa Batalla.
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