Recetas
¿Cómo cocinar solomillo de cerdo para que quede tierno?
Este plato 'estrella' necesita un ingrediente secreto para que quede jugoso
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Una pieza de carne del restaurante Solomillo. / Jordi Cotrina
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El solomillo de cerdo se ha convertido en un plato aclamado por la gastronomía del país. Como en la mayoría de ocasiones, la clave está en que el producto sea de calidad. Pero en este caso, debemos saber cómo cocinarlo para que el resultado sea positivo para los comensales.
El "truco" que emplean la mayoría de los cocineros se basa en un ingrediente 'estrella', la cerveza. Esta bebida nos permite que el solomillo esté tierno y además le da un plus al sabor que ya tiene este plato.
En el caso de querer cocinarlo a la barbacoa o a la plancha, puede marinarse antes el solomillo con la cerveza para obtener un resultado similar. En el caso de prepararlo en la sartén, necesitaremos pimienta negra, sal, el solomillo, ajo, cebolla y harina.
Primero colocaremos el solomillo junto al ajo y la cebolla, para que vayan dorándose. Después añadiremos los 300 mililitros de cerveza y una cucharada de harina para que la salsa espese. Solo nos faltará cocinarlo bien y emplatarlo al gusto.
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