El truco para hacer magdalenas esponjosas | Vídeo

Una de las recetas de dulce más sencillas de hacer en casa es la de las magdalenas. Solo necesitamos utilizar los mejores ingredientes, subraya Novamás de Antena3.

Pero a menudo, surgen tres problemas que estropean la apariencia, la textura y el sabor de las magdalenas caseras. A veces no suben lo que deberían y se hornean hacia los lados. Otras veces salen medio húmedas de la base y, por último, también la base suele quemarse u hornearse demasiado.

Para solucionar dos de estos problemas y que las magdalenas no queden húmedas ni se quemen de la parte de abajo, hay un truco infalible: usar arroz en crudo.

Para poder hacer el truco del arroz necesitamos un molde de acero para magdalenas de los que caben unas cuantas.

Además, también se necesitan los moldes de papel tradicionales para magdalenas que se han de colocar encima de cada hueco del molde de acero.

El truco del arroz en crudo consiste en poner un puñado pequeño de arroz en crudo en el fondo de los moldes de acero. Una vez hecho, hay que poner el molde de papel para magdalenas.

Así, cuando se hornean las magdalenas, los granos de arroz absorberán la humedad y las magdalenas quedarán con la textura ideal. El truco del arroz también evita por completo que las magdalenas se quemen de la base, puesto que el arroz actúa de barrera.