¿Qué mona de Pascua elegir? Estas son las mejores de Catalunya

Cuando llega el momento de elegir la mona de Pascua, siempre sucede lo mismo: las dudas atenazan más que ante el catálogo de series y películas de Netflix. Así que vamos a hacerlo fácil, vamos a apostar sobre seguro. ¿Cómo? Tan sencillo como recomendarte las piezas que más destacaron en el concurso Mejor Mona de Pascua de Catalunya 2023, que fueron escogidas por un jurado profesional y otro popular hace unos días en Barcelona.

Seleccionamos las ganadoras de las dos categorías que hubo (tradicional o de 'brioche' y de huevo de chocolate) y sus respectivas acompañantes en el podio. En la primera, el jurado valoró el aspecto, la textura, la cocción, el aroma, así como el gusto de cada creación, mientras que en la segunda se tuvo en cuenta la técnica, la originalidad, la presentación y el acabado.

Primer premio: Cal Parra (Olost)

Esta propuesta ganó el primer premio con su mona de 'brioche', que destaca por el uso de naranja rallada y agua de azahar, con la que se obtiene un gusto único, que la llevó a destacar frente a las demás rivales. Además, su textura y aspecto a nivel visual la llevan a ser una propuesta destacada de entre todas las presentadas.

Segundo premio (Forn Gil, Barcelona)

Después de obtener un premio en la edición pasada del concurso la Mejor Coca de Sant Joan, la creación de Forn Gil recibió el segundo premio en la categoría de mona tradicional por la calidad de los productos empleados en su elaboración y por el punto exacto de cocción. Por cierto, este obrador ya había sido segundo en el concurso que coronaba el mejor 'tortell' clásico de Reyes de Catalunya en 2021.

Tercer premio (Panes Creativos, Barcelona)

Daniel Jordà, tercera generación de una familia de panaderos, proyecta en su propuesta las ideas y creatividad que definen su manera de trabajar. Aporta un aire renovado que, junto con su cocción bien trabajada y la integración de patata en la masa, hace posible un sabor diferente que cautivó al jurado. Un 'crack', como ya demostró hace unos meses al ganar el concurso Mejor Panettone de España 2022 clásico (en la misma edición, L'Atelier fue el ganador en el apartado de 'panettone' de chocolate).

Primer premio (L'Atelier, Barcelona)

L'Atelier presentó en el certamen una pieza de chocolate que nos transporta a uno de los cuentos tradicionales de la infancia como es 'Los tres cerditos'. No solo destaca por sus grandes dimensiones, sino que presenta también una buena técnica en el esculpido de la estructura de chocolate, al tiempo que es capaz de contar una historia de ficción de carácter infantil que agrada a todos los públicos. Su destreza con el chocolate había quedado de manifiesto meses atrás en el concurso Mejor Panettone de España 2022 de chocolate).

Segundo premio (L'Obrador de Sant Tomàs, Calldetenes)

Este obrador logró la medalla de plata gracias a esta propuesta llamada 'Ningún huevo sin plumas', que nos recuerda a los indios americanos. Un homenaje a la artesanía, sin dejar de aportar un toque moderno a partir de una escultura minimalista pero laboriosamente trabajada, como puede apreciarse en la gran cantidad de detalles tan bien acabados.

Tercer premio (Pa Artesà del Vallès, Santa Perpètua de Mogoda)

A partir de la recreación de uno de los superhéroes más conocidos del mundo del cómic y con un trabajo espectacular, el tercer premio recayó en manos de esta pastelería que cuenta con más de 40 años en este sector, y sigue apostando por la artesanía con la que empezó en sus inicios. Este Spider-man es un magnífico ejemplo de su trabajo.