Dulce triunfo
Estas son las ganadoras del concurso Mejor Mona de Pascua de Catalunya 2023
Cal Parra (Olost), en la categoría tradicional, y L'Atelier (Barcelona), en la de chocolate, seducen con sus piezas tanto al jurado profesional como al popular
Un lobo a punto de comerse tres cerditos, de L’Atelier (Barcelona), ganador de la Mejor Mona de Pascua 2023 en la categoría de chocolate, con algunas piezas presentadas a concurso este lunes en el centro cultural La Farinera del Clot. / Ferran Imedio
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Periodista. Redactor del canal Cata Mayor
Periodista barcelonés apasionado por su trabajo que lleva casi tres décadas escribiendo en EL PERIÓDICO DE CATALUNYA, donde ha pasado por las secciones de El Día por Delante, Sociedad, Gran Barcelona, Deportes, Exit e Icult. Ha sido coordinador de las páginas de Motor, responsable de Gente y de las páginas de gastronomía Gourmet's.
La mejor mona de Pascua de Catalunya de 2023 se puede encontrar en dos pastelerías según el estilo: la tradicional, en Cal Parra (Olost), y la de chocolate, en L'Atelier (Barcelona), que representa un lobo con cuchillo y tenedor a punto de comerse tres cerditos. Así lo han decidido un jurado profesional y otro popular durante el examen al que han sido sometidas 25 piezas este lunes en el Centro Cultural La Farinera del Clot.
La pieza de Cal Parra (Olost), elegida Mejor Mona de Pascua de Catalunya 2023 en la categoría tradicional. /
La novedad de esta edición, la segunda, ha sido el voto de un jurado popular integrado por padrinos y ahijados, en representación estos últimos de un colectivo decisivo a la hora de comprar una mona. Por su parte, el sanedrín de expertos estaba formado por maestros chocolateros y profesionales Jesús Cerdán, Anna Bellsolà, Ángel García, Adan Sáez, Mari Cruz Barón, Jordi Farrés y Mere Samblás.
Tanto los entendidos como los 'amateurs' han valorado diferentes aspectos de las piezas entregadas a concurso. En el caso de las tradicionales, el aspecto, la masticabilidad y la cocción de la masa, y el gusto; en el de las de chocolate, el aspecto, la originalidad y la técnica empleada.
Plumas de indio y un Spider-man
En segundo y tercer lugar en la categoría tradicional han quedado, respectivamente, Forn Gil (Barcelona) y Panes Creativos (Barcelona). Forn Gil ya había sido segundo en el concurso que coronaba el mejor 'tortell' clásico de Reyes de Catalunya en 2021, mientras que Panes Creativos ganó hace unos meses el concurso Mejor Panettone de España 2022 clásico (en la misma edición, L'Atelier fue el ganador en el apartado de 'panettone' de chocolate)
En la división de chocolate, la plata ha sido para L'Obrador de Sant Tomàs (Calldetenes) por su huevo adornado por unas logradas plumas de indio y el bronce, para Pa Artesà del Vallès (Santa Perpètua de Mogoda) por su Spider-man.
La organización había pedido a los aspirantes a la mejor mona de Pascua de Catalunya 2023 que presentaran, en la categoría tradicional, dos piezas; una para participar en el concurso y otra para entregarla a La Casa de Sofia del Hospital Sant Joan de Déu, el primer centro de atención a niños en situación de cronicidad compleja o de enfermedad avanzada de España.
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