Una cena especial
¿Sabes el número de invitados para Nochevieja? Esto es lo que debes cocinar según los comensales
Marta de Cárdenas, del catering de Isabel Maestre, explica qué debemos preparar en función del tamaño del grupo que se siente en la mesa
Los canelones, ideales para grupos grandes. / Bosco Cárdenas
Por qué confiar en El Periódico El gran banquete de las Navidades es el de Nochevieja. La cena de la última del año suele ser, por estadística, la más multitudinaria de estas fiestas. Eso sí, no todos los hogares son iguales: hay algunos en los que se pueden juntar decenas de personas mientras que, en otros, la velada se desarrolla en 'petit comité'.
No todos los menús funcionan igual de bien en función de la cifra de comensales. Para evitar desastres mayúsculos y ver qué opciones convienen más en un caso u otro, hemos consultado con Marta de Cárdenas que dirige junto a su hermana Isabel y su madre, Isabel Maestre, uno de los servicios de alta gastronomía más exitosos de España. Cuatro décadas avalan la trayectoria del catering Isabel Maestre. Estas tres mujeres acaban de publicar, además, el libro 'El Banquete: cómo cocinar para muchos' (editorial Debate). Nadie mejor que ellas para decirnos qué poner (o no) en la mesa.
La plancha, ideal para pocos y prohibida para muchos
Los fritos, solo cuando somos cuatro
Las aves son un clásico navideño. / Bosco Cárdenas
El Wellington, buena opción para cualquier grupo
El rosbif, mejor para grupos grandes
Si hay muchas personas a la mesa, mejor tirar de fuente
Un bufet queda bien... cuando hay bastantes invitados
Los canelones, buena opción cuando hay mucha gente
Las sopas en fuente son una buena opción para muchos comensales. / Bosco Cárdenas
El mejor postre para un grupo grande: turrones y fruta cortada
Cuando hay mucha gente... es el momento de los 'magnums'
Tanto si hay muchos o pocos invitados: mejor no arriesgar
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