De cata con...
VIDEOCATA | Así sabe L'Equilibrista 2021, un blanco gastronómico "con una relación calidad-precio increíble"
Lluís Kao, responsable de vinos de Grupo Kao, elige este xarel·lo de la bodega Ca n'Estruc (Esparreguera) para la serie de catas dirigida por Jordi Cotrina
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A menudo no sabemos qué vino escoger en un restaurante o qué botella comprar en una tienda o supermercado. La oferta es tan amplia que resulta complicadísimo acertar a no ser que siempre elijas lo de siempre. Y si haces eso, te perderás muchas cosas joyas. Pero si te gusta descubrir, ¿qué haces? ¿Te lanzas a la aventura y te arriesgas a fallar, o acudes al consejo de un experto?
Si eres de los que confía en la sabiduría ajena, 'De cata con...' es tu lugar. Esta sección de 'Cata Mayor', el canal gastronómico de EL PERIÓDICO y el grupo Prensa Ibérica, al que pertenece este diario, acoge las recomendaciones de profesionales del mundo del vino a través de videocatas dirigidas por Jordi Cotrina.
"Más cuerpo"
En esta ocasión, Lluís Kao, responsable de vinos de Grupo Kao (restaurantes Shanghai, Kao Dim Sum, Kao Street y Kao Soldeu), elige L'Equilibrista 2021, un blanco de la bodega de Esparreguera Ca n'Estruc que le tiene el corazón robado. "Me entusiama, me parece fantástico", confiesa.
¿Y por qué? Afirma Kao que es "gastronómico" porque se ha criado en madera, lo que le hace que tenga "más cuerpo que los blancos frescos y jóvenes que gustan a todo el mundo".
"En nariz es súper nítido, súper fresco, con aromas de fruta de hueso como albaricoques o melocotón, y en boca, fresco, salino, agradable, con toques de miel y un final un poco amargo", analiza.
El experto, que fue finalista en la cata de vinos por parejas de Vila Viniteca de 2022, asegura que "su relación calidad-precio es imbatible" y aconseja maridarlo con algunos pescados al horno como dorada, rodaballo con patatitas y poco de cebolla, e incluso con platos de carne como un fricandó.
¿Te animas a catarlo?
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