Bocados y tragos
7 nuevos (y buenos) restaurantes para celebrar que Barcelona es la capital mundial del cóctel
En estos establecimientos no te quedarás con hambre ni con sed porque sus cócteles son tan deliciosos como sus platos. Una buena manera de celebrar que Barcelona será estos días la capital mundial del cóctel
El cóctel Johnny Depp, con piña y ron, del restaurante Urgell Barcelona. / Pau Arenós
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Cada vez son más los establecimientos que, junto a la carta de comida, te dan la de cócteles. Y en varios de ellos hemos probado algunos combinados que son para brindar por todo lo alto.
Aquí te recomendamos siete buenos restaurantes de Barcelona con coctelería que te harán bailar los ojos de emoción más que Marujita Díaz. Una buena manera de celebrar que la ciudad es, durante estos días, la capital mundial del cóctel gracias a la Barcelona Cocktail Experience, del 30 de septiembre al 9 de octubre, y a la gala de The World's 50 Best Bars, que tendrá lugar el 4 de octubre.
JOK
Este restaurante en un entresuelo de la calle de Mallorca se llamaba Rilke: la deslumbrante coctelería sigue en su sitio y la estatua de la Venus de Milo, en la terraza. Han cambiado los dueños (ahora, Joan Maria Pou y Oriol Badia) y ha cambiado el equipo (ahora, encabezado por Olga Starnari, Mainard Aparisi y Adrià Batlle, y que asesoró al comienzo Kim Díaz). Contitúa el espíritu de la cocina burguesa porque es el espacio adecuado, con ese aire clásico que escasea en esta Barcelona de restaurantes duros, como las plazas. Ellos resumen su propuesta con tres palabras: "Cocina, sala y coctelería". La coctelería la dirige Adrià Batlle, cuya barra es bonita porque sí. ¿Y qué se come y qué se bebe en JOK? Clica y sabrás.
La barra de la coctelería del restaurante JOK. /
Durango
Durango Diner es un restaurante de frontera, de muchas fronteras: los propietarios son paquistanís, los hermanos Mani y Majid Alam; el cocinero es mexicano, José Manuel Carballido; el barman y director es venezolano, y se llama Jordi, Jordi Baqués, y en la pared cuelgan el póster de un 'cowboy' negro con antifaz y traje de plata. Para rematar la jugada confundidora y alucinógena, un caballito mecánico bajo una bola de discoteca. No hay cócteles al mediodía, pero a esas horas puedes pedir un fantástico café 'shakerato', que Jordi prepara con toque maestro, mezcal y coctelera fría. Y en la mesa, ¿qué sirven en ? Clica y obtendrás la respuesta.
El barman Jordi Baqués, el cocinero José Manuel Carballido y los hermanos Majid y Mani Alam. / Jordi Cotrina
Molino de Pez
Los creadores de Fismuler homenajean al restaurante madrileño La Ancha con un establecimiento de 2 plantas y unos 70 platos. Para simplificarte la carta, con mucha cuchara y mucho sabor, que consiguen con parrilla, horno de leña y baja temperatura, aquí tienes la crónica de Molino de Pez. Ah, y si dudas sobre sus cócteles, no fallarás con el Ron Espresso Martini.
Los callos con tortilla. / Joan Cortadellas
Bar El Pollo
Las tortillas de este local de la calle del Tigre, 31, tienen un público leal. Y con razón porque están entre las mejores de la Barcelona atortillada y con una característica única, según el modo de proceder en Bilbao: llevan 'txapela'. La pieza dorada y cremosa, el elemento extra y, encima, una finísima capa de huevo como una crepe. También le dan heavy a las cazuelas, se estrenan con los vinos naturales y, atención, hay un barman. Así es Bar El Pollo.
El guiso de merluza de pincho. / Álvaro Monge
Urgell Londres
En este restaurante que toma el nombre de las calles de la esquina del Eixample que ocupa, te ofrecen comer con cócteles, a cargo del barman Ricardo Gonzales, al que asesora, "en los clásicos", Josep Maria Gotarda. Igual le puedes dar a un pisco sour que a un Johnny Depp, con piña y ron, así que sería un Jack Sparrow. Si quieres saber más sobre tragos y bocados, aquí tienes la crónica sobre Urgell Londres.
El cocinero Moussa el Yamlahi y Santi Olivella, propietario de Urgell Londres. / Ferran Nadeu
Enigma
Albert Adrià ha reabierto su restaurante con una carta de alta cocina con pizzas, pasta, flan y pollo a l’ast de otra manera y cócteles por la tarde que elabora Cristian Pineda, como por ejemplo el Kumquat Sour. Así es la nueva etapa de Enigma.
El barman Cristian Pineda, elabora un cóctel en la cocina de Enigma. / Manu Mitru
Carmina
Viene a cuento esta introducción grandilocuente para hablar del recién abierto Carmina (Argenteria, 37), que combina la carta tradicional con una oferta que va más allá con sus sábados por la tarde y noches de fin de semana al ritmo de la música de un 'disc jockey' y los cócteles de la barra que hay bajo la claraboya. Así se come y se bebe en Carmina.
Una de las mesas del restaurante Carmina, con la barra de cócteles al fondo. / Ferran Imedio
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