Competición con miga
El mejor pan de Sant Jordi 2024 está en esta panadería de Barcelona
La séptima edición del concurso ha encumbrado como ganadora la pieza de un obrador de Barcelona
Sant Jordi se queda sin rosas catalanas | Vídeo
El mapa de los escenarios de Sant Jordi 2024 en Barcelona, Girona, Tarragona y Lleida
El mejor Pan de Sant Jordi 2024 es de L'Obrador dels 15. / El Periódico
Por qué confiar en El Periódico El día de Sant Jordi está a la vuelta de la esquina. Durante esta popular fiesta, es habitual regalar libros y rosas. Sin embargo, Sant Jordi también es una fecha de tradiciones gastronómicas como, por ejemplo, el pan de Sant Jordi, un pan que imita la 'senyera' catalana.
La plataforma Panatics, una agrupación que tiene el objetivo de "dar a conocer y promocionar a los panaderos artesanos", ha celebrado este miércoles, 17 de abril, la séptima edición del certamen 'Millor pa de Sant Jordi', un concurso con el objetivo de determinar qué panadería elabora la mejor versión del tradicional pan.
El certamen ha escogido L'Obrador dels 15 como el negocio que ofrece el mejor pan de Sant Jordi este año. La propietaria de la panadería, Mònica Gregori, ha sido la encargada de recoger el premio.
El podio lo completan los establecimientos de Forn La Llibreria (en el Eixample de Barcelona) y la Pastisseria Larrosa, en Flix (Ribera d'Ebre, Tarragona).
Seguir la receta original
El concurso ha premiado la fidelidad a la receta original del pan de Sant Jordi, elaborada por el panadero Eduard Crespo en 1989, que después fue promocionada por el Gremi de Flequers de Barcelona
El pan de Sant Jordi tiene forma de pan de payés. Incluye varias capas de sobrasada y queso que, con sus colores rojo y amarillo, emulan la 'senyera'.
Gregori explica que el pan ganador lleva tres capas: una primera de nueces, una segunda de queso emmental y la tercera con sobrasada.
La panadería también ofrece dos opciones veganas: una con un pan que incluye remolacha y linaza y otra con harina de trigo, cúrcuma y semillas.
L'Obrador dels 15
La panadería regentada por Gregori cuenta con dos locales. El primero está en el número 209 del paseo de Maragall (en el barrio barcelonés de Horta-Guinardó) y el segundo se encuentra en el número 401, de la calle Navas de Tolosa, en el barrio de Sant Andreu (Barcelona). También cuenta con una tienda en línea desde la que se pueden pedir sus productos para recogerlo en el local.
La panadería explica su éxito argumentando que todos los productos son caseros. Señalan que "hacer cada pedazo de pan a mano lo convierte en una obra de arte que cautiva desde el primer momento".
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