Albert Adrià abrirá una heladería en la Rambla de Barcelona

Bajando la Rambla a mano izquierda, junto a la tienda de Torrons Vicens. Ahí está previsto que en junio abra una nueva heladería que no tiene pinta de que vaya a ser como las demás. Como mínimo, será diferente. Porque al frente de Gelato Collection estarán el chef Albert Adrià y el pastelero Alfredo Machado. Ambos, según explica Betevé, ya están trabajando en la paleta de gustos que se servirán en el nuevo comercio del popular paseo barcelonés. Concretamente, en el número 134.

La alianza la completa Ángel Velasco, director general de Torrons Vicens, empresa con la que el cocinero catalán colabora desde hace una década en la elaboración de su popular producto, que ha logrado trascender a las fechas navideñas. La noticia la ha dado a conocer Adrià en su perfil de Instagram: "Barcelona es la ciudad de las coctelerías, pizzerías, hamburgueserías, 'brunch', 'hispter-cafés' y, ahora, heladerías donde a las formidables que ya existen no paran de sumarse nuevas".

En otro post, en este caso, de la misma cuenta de la futura heladería, aparecen juntos Adrià y Velasco pasando revista a algunas de las futuras propuestas del comercio, que se unirá a la heladería Rocambolesc que Jordi Roca abrió también en la Rambla en 2016. Según explican en sus redes sociales, están probando una veintena de sabores a la semana. El resultado de todas estos tests e investigaciones, en un par de meses.

Sorprende que Adrià se haya animado con una nueva aventura profesional después de que hace menos de un año, en junio de 2023, confesara a este diario que no tenía ninguna intención de expandirse: "Enigma (el restaurante que ha tenido varias vidas desde 2016) es 100% mío, sin socios. En Barcelona somos muchos. Hay una burrada de aperturas, gente que lo está haciendo muy bien. La competencia es grande y hay que sobrevivir 12 meses... No me la juego más en Barcelona".