Evita este error común cuando cocines pasta

La cocina italiana y la elaboración de la pasta son todo un arte, por lo que no todo el mundo logra el resultado esperado a la hora de realizar las diferentes recetas que existen. Sin embargo, evitar errores típicos y utilizar los ingredientes adecuados son un gran primer paso hacia la consecución de estos platos exquisitos.

Echar agua fría a la pasta tras su cocción es una de las equivocaciones más frecuentes en la preparación de este manjar mediterráneo. Aunque se trate de una solución aparentemente lógica para enfriar la pasta antes de agregar las salsas, este paso es tan innecesario como contraproducente.

Tiempos de cocción

El control de los tiempos de cocción en la cocina resulta una tarea complicada, por lo que a veces es inviable coordinar la preparación de un plato y la de sus complemento. Esto es algo frecuente en la elaboración de recetas de pasta, que muchas veces está lista antes que la salsa. Por este motivo, algunos optan por verter agua fría sobre la pasta para tratar de evitar que esta se pegue o se pase del punto de cocción durante la espera.

No obstante, esto provoca que la salsa no se adhiera como es debido a la pasta, la cual queda más resbaladiza, además de perder porosidad y textura. Así pues, aunque pueda parecer una solución fácil y eficiente, se trata en realidad de un error fatal para el resultado final del plato.