Ensalada de granada
Por qué confiar en El Periódico Por qué confiar en El PeriódicoRosa Gómez, dependienta de la parada Frutas y Verduras B.Sicart del mercado del Besòs apuesta por un ingrediente poco común en las ensaladas: la granada. Una receta ligera para acompañar una carne.
INGREDIENTES
Lechuga
Granadas
Pepino
Cebolla
Tomates cherry
Queso de cabra
Aceite
Vinagre
Mostaza
Sal
Limón
PREPARACIÓN
Lavar la lechuga y cortarla. Colocarla en un bol. Partir las granadas y extraer las semillas. Añadirlas a la lechuga. Cortar el pepino y la cebolla y añadirlo también. Lavar los tomates cherry e incorporarlos.
En una sartén, darle vuelta y vuelta al queso de cabra para fundirlo un poco. El interior ha de quedar intacto y los bordes quemados. Añadirlo junto con la lechuga. Se puede desmenuzar o colocar el corte entero encima.
Preparar una vinagreta con aceite, mostaza, vinagre y un chorro de limón. Aderezar la ensalada.
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