CHEF ILUMINADO
Ángel León: "Nos alimentaremos con la luz del mar"
El cocinero gaditano presenta en la universidad de Harvard un microorganismo que produce luz para iluminar cualquier caldo en la cocina
El chef Ángel León y su Laboratorio de Investigación Gastronómica Chef del Mar, I+D de Aponiente ha hecho posible sacar la luz de mar y darla a comer. El cocinero gaditano, dos estrellas Michelin, ha realizado la demostración de su hallazgo este martes en la Universidad de Harvard, donde junto a su jefe de cocina, Juan Luis Fernández, ha impartido una conferencia ante un grupo de científicos en la que ha mostrado en primicia al mundo el resultado de su descubrimiento.
“Es una luz que viene del mar, para que se entienda, de alguna forma hemos conseguido secar un microrganismo que produce luz y con ese polvo iluminar cualquier sopa o cualquier caldo en la cocina. Para nosotros es un momento mágico y estamos realmente emocionados. Lo más bonito es que esta luz llega desde Aponiente, desde Cádiz, desde Andalucía al mundo".
Tras la presentación en Harvard, Ángel León realizará una demostración práctica en Washington, en el Restaurante Minibar (dos estrellas Michelin) de su amigo y cocinero español José Andrés, donde cocinará un menú para una decena de periodistas de la ciudad, y posteriormente en Nueva York, realizará una presentación de este fenómeno en la redacción del 'Times' y en el Culinary Institute.
- MAPA| Así se ha repartido la lluvia que cae desde el viernes en Catalunya
- Mezcla aceite de coco y vinagre, te sorprenderá el resultado | Vídeo
- Los dueños de apartamentos turísticos pedirán indemnizaciones si les quitan la licencia y se desvinculan de la crisis de vivienda
- El temporal deja en Catalunya el día más lluvioso en seis meses y provoca una súbita crecida de los ríos
- Yolanda Díaz insta a la patronal a pactar la reducción de la jornada "antes de verano" o legislará sin ella
- Tiempo de Catalunya, hoy, martes 30 de abril: esto no se ha acabado
- El reembolso de Hacienda que miles de jubilados van a recibir si han cotizado estas fechas: así se solicita
- Salen pocos y están muy buscados": Barcelona acoge el único centro de España que enseña FP de relojería