Ametller entra en el negocio del comedor escolar como suministrador de producto fresco a Saned

Una veintena de frutas y verduras frescas de distintos tipos y también yogures son los productos que se incorporarán a partir de mayo en el menú escolar de 80 escuelas catalanas, cuyo comedor gestiona la firma Saned, una compañía de 1.200 trabajadores, con sede en Mataró, que este viernes ha firmado un acuerdo con Ametller Origen para que sea su suministrador de productos frescos y saludables. "Es una alianza entre dos compañías que están tratando de hacer las cosas de un modo diferente a lo que es habitual", ha subrayado en la presentación del acuerdo el director general y fundador de Saned, Eduard Garcia.

Ametller eleva su facturación hasta los 550 millones de euros y ya controla un 3,5% del mercado catalán de la distribución alimentaria

La entrada de Ametller Origen en el sector de la restauración de colectividades se viene gestando desde hace ya unos años, ha revelado Josep Ametller, consejero delegado y cofundador de la firma con sede en Olèrdola (Alt Penedès). La compañía, que tiene sus propios campos de cultivo, un obrador donde elabora sus propios platos y recetas y una red de 140 tiendas, ya suministró hace unos años alimentos frescos a algunas escuelas cercanas a la zona donde tiene sus instalaciones centrales. "Hicimos una propuesta a la Generalitat sobre cuáles deberían ser, a nuestro entender, los criterios mínimos de calidad de la fruta en las escuelas, pero el proyecto no prosperó. Así que decidimos ponerlo en marcha por nuestra cuenta", ha explicado Ametller. De esta manera, llegaron a gestionar comedores escolares en una veintena de centros educativos y a contratar a unos 150 monitores, ha añadido. "Pero hemos visto que es mejor que esa parte de la gestión la desarrolle alguien como Saned, que sabe hacerlo porque lleva ya tiempo haciéndolo", ha concluido el empresario.

Los colegios blindan el menú escolar contra el efecto de la inflación

El negocio de los comedores escolares en Catalunya se encuentra, entre un 50% y 60%, en manos de pequeñas y medianas empresas (en muchas ocasiones contratadas por las asociaciones de familias o por los 'consells comarcals'), según cálculos de la Acellec, la patronal del sector. Un 30% de los servicios los gestionan entidades del tercer sector (como Fundesplai o la Fundació Pere Tarrés), y el resto (entre el 10% y el 20%) son las que dirigen empresas grandes como Eurest (bajo el nombre de Scolarest), Serhs o Clece, una empresa multiservicios del grupo ACS de Florentino Pérez.