Maido, mejor restaurante de Latinoamérica, Simón Coll en BCN y otras noticias para estar al loro de la actualidad gastro

El panorama gastronómico es tan rico y variado como una receta repleta de sabrosos ingredientes. Siempre pasan (muchas) cosas que pueden interesar a cualquier gurmet de pro. Como estas noticias con las que podrás estar al loro todo lo que pasa en restaurantes, cocinas, bodegas y más allá.

Maido, mejor restaurante de Latinoamérica 2023

El restaurante peruano Maido (Lima) se ha coronado como el mejor restaurante de Latinoamérica de 2023. El establecimiento del chef Mitsuharu Tsumura, conocido como ‘Micha’, ya había ocupado el primer lugar esta prestigiosa lista en 2017, 2018 y 2019. Su gastronomía se caracteriza por fusionar la cocina peruana y la japonesa, así como por la propuesta artística y de investigación en sus platos. El Chato de Bogotá (Colombia) fue segundo y Don Julio (Buenos Aires), tercero.

El chef Virgilio Martínez recorre América Latina bocado a bocado

Simón Coll abre su primer tienda en Barcelona

Simón Coll, firma chocolatera creada en 1840, ha inaugurado su primera tienda en Barcelona. Con la intención de acercarse más al público ha dado el salto de Sant Sadurní d'Anoia a la Rambla de Catalunya, 88, en la esquina con la calle de Mallorca (ocupa los bajos de la Casa Queraltó). En esta tienda también hay un pequeño 'corner' de Chocolate Amatller, marca creada en Barcelona en 1797 que adquirió Simón Coll en 1972.

Verdades y mentiras del chocolate

Una cerveza que se 'casa' con el vino

Matrimoni es una cerveza de estilo 'grape ale' fruto de la unión entre la cerveza Moritz y el vino El Xitxarel·lo. De color amarillo pálido y espumosa, su aroma tiene toques a fruta blanca, uva y albaricoque gracias al mosto de uva xarel·lo y al lúpulo neozelandés que se han utilizado. El resultado es una cerveza fermentada con levadura 'ale' de cava, con un sabor sutilmente amargo, con un punto ácido y ligero dulzor, perfecta para disfrutar durante el aperitivo. Al tratarse de una cerveza fresca sin pasteurizar debe conservarse siempre en la nevera, incluso antes de abrirla. Y para garantizar la calidad organoléptica, consumir entre 4 y 6 días. 10,90 €.

Okasional Beer: otras cervezas son posibles

'Afterworks' con caviar catalán

El Espacio Nacarii (Bori i Fontestà, 4), que divulga la cultura del caviar ofreciendo diferentes maridajes con los cavas, vodkas y champanes más adecuados, ha puesto en marcha unos 'afterworks' en los que se pueden combinar diferentes copas con Nacarii, caviar elaborado en el valle de Arán bajo el método de los maestros iranís (es el único catalán del mercado). La cata 'Tradición' propone probar 10 gramos de huevas de calibre de 2,5 y 3 milímetros con dos copas de cava o vodka por 28 €. 'Selección' permite acompañar dos copas de cava o vodka con 10 gramos de huevas de calibre de 3 y 3,5 milímetros por 34 €. Y si se quieren 30 gramos más una botella de cava Brut Nature Reserva Bertha, el precio asciende hasta los 150 €.

Un caviar y otros 4 productos italianos que no conoces

Un 'escape room' con el ron como protagonista

El único ron filipino del mundo, Don Papa, presenta su 'escape room' llamado 'Expedición Sugarlandia: Los tesoros de Don Papa', que estará abierto del 11 de diciembre al 11 de febrero en Maximum Escape (Trafalgar, 17). Además de la experiencia, al finalizar el juego se podrá disfrutar de un cóctel gratuito incluido en los 12 € que cuesta esta experiencia de 45 minutos de duración. ¿De qué va? La profunda selva de Sugarlandia alberga muchos tesoros, entre ellos su mayor elixir, este ron filipino, creado en los pies de un volcán en la Isla de Negros. Pero, un maléfico hechicero ha enfurecido al grandísimo dios del volcán, el Dios Kanlaon, y toda la isla, sus habitantes, su ron y los jugadores están en peligro. Tienes que reunir a tu equipo de exploradores y adentrarte en esta experiencia tropical donde ruge el volcán, hay monos salvajes, esqueletos y una frondosa vegetación.