¿Cuántas calorías tiene la salsa romesco de los 'calçots'?

La salsa romesco es la clave de una buena 'calçotada', pero también se ha convertido en una preocupación para los consumidores. Ya que aunque se trata de una salsa saludable, porque se hace con verduras asadas y frutos secos, sí es calórica.

Se estima que 100 gramos de esta famosa salsa catalana equivalen a 423 calorías. Solamente tienen 4,6 gramos de grasa saturada y 4 de azúcar, y aporta vitaminas y minerales imprescindibles para el cuerpo humano, aunque sí es verdad que tiene un gran porcentaje de grasas (40 gramos), debido a gran contenido de frutos secos, que pese a que sí son saludables y está recomendado su uso diario, se trata de un alimento muy calórico.

La salsa romesco, originaria de Tarragona, está hecha a partir de tomates maduros, ajo, almendras, avellanas, aceite de oliva virgen extra, pimentón dulce y sal. Y suele acompañar a los 'calçots', aunque ahora es muy común también en las barbacoas o para acompañar a los espárragos.