Cómo hacer 'calçots' al horno

Aunque los 'calçots' suelen consumirse entre los meses de noviembre y abril, la mejor época para hacer una 'calçotada' es entre enero y marzo. El problema es que no todo el mundo dispone de un lugar para poder prepararlos a la brasa. Y en el caso de no querer comerlos en un restaurante, ha surgido una alternativa más económica para consumirlos: el horno.

Los calçots al horno presentan varias ventajas: siguen siendo igual de saludables, el proceso de elaboración es más rápido y no necesita demasiado mano de obra. Lo único que hay que hacer antes es lavarlos para quitar los restos de tierra, cubrirlos con papel de aluminio y poner a precalentar el horno a 200 grados, y con ventilador en caso de que sea posible.

El tiempo de cocción será aproximadamente de 30 minutos, aunque habría que vigilarlos desde los 20 minutos, ya que depende de cada horno. Pasada la media hora, hay que retirarlos del horno y dejarlos reposar 10 minutos más con el papel de aluminio. Lo ideal es acompañar los 'calçots' con salsa romesco, y la mayoría de familias suelen acompañarlo de carne a la brasa.