PARA TODOS LOS GUSTOS
Tres recetas de croquetas para el #DiaInternacionalDeLaCroqueta
Este producto, que se solía elaborar con restos de comida del día anterior, tiene su origen en Francia
Una decena de croquetas. / periodico
Por qué confiar en El Periódico Por qué confiar en El PeriódicoEste lunes se celebra, además del 'día más triste del año', el día internacional de la croqueta que, a pesar de que es un producto muy típico en España, Sicilia y los Países Bajos, tiene su origen en la vecina Francia. Se solía hacer para aprovechar los restos de comida del día anterior, por lo que la gastronomía tradicional incluye recetas de croquetas de casi cualquier alimento.
La base de las croquetas suele ser la bechamel mezclada con el ingrediente o ingredientes principales, ya sea jamón, pollo, pescado o verdura. Primero hay que cocinar el ingrediente o ingredientes principales de la croqueta, añadir la bechamel, mezclar bien y dejar enfriar la pasta resultante. Posteriormente, se da forma a la pasta en pequeñas porciones, se mojan en huevo batido, se rebozan en pan rallado y se fríen en abundante aceite caliente. Algunas recetas incluyen un baño de harina anterior al huevo batido.
Para conmemorar la efeméride, te proponemos dos recetas de croquetas fáciles de elaborar, y una algo más complicada:
1. Croquetas de patata y bacalao. Esta receta propone aunar a partes iguales el tubérculo y el pescado, así como separar las yemas de las claras del huevo. Tampoco utiliza bechamel.
2. Croquetas de gambas. La tradicional receta con bechamel, huevo y pan rallado.
3. Croquetas de arroz y pimientos del padrón: de la mano de Carme Ruscalleda, llega esta receta apta para vegetarianos incluida en su carta del restaurante Sant Pau.
Y en Madrid, capital del tapeo, se pueden encontrar algunas de las mejores croquetas del país.
- Muere Itxaso Mardones, reportera de Gloria Serra en 'Equipo de investigación', a los 45 años
- Hacienda te devuelve 300 euros si tienes un hijo menor de 25 años y 900 si tienes dos: así tienes que ponerlo en la declaración de la renta
- ¿Llamadas que cuelgan? Así son las robollamadas, la nueva táctica de spam telefónico
- Adiós a los cajones de la cocina: la solución con perchas que puedes colocar en cualquier parte
- Sánchez se plantea renunciar y convocar elecciones tras la investigación a su esposa
- La querella del novio de Ayuso se admitirá a trámite pese a la campaña del fiscal para que sea rechazada
- El CIS publica una encuesta sobre las elecciones en Catalunya a pocas horas del comienzo de la campaña
- Pedro Sánchez se plantea renunciar como presidente del Gobierno tras la investigación a su mujer
