Croquetas de gambas

Un plato económicoque gusta por igual a grandes y chicos. Es algo engorroso de preparar y también lleva su tiempo, pero el resultado merece la pena.

INGREDIENTES (6 personas)

300 gramos de gambas

un litro de leche

harina

cebolla

ajos

sal

aceite

huevo

pan rallado

PREPARACIÓN

Poner un dedo de aceite en la sartén y dorar media cebolla cortada muy fina. Pelar las gambas y freírlas con dos dientes de ajo cortados pequeños. Se dejan enfríar y se cortan cada una en tres trozos. En el mismo aceite, incorporar el litro de leche con cuatro cucharadas rebosantes de harina y las gambas partidas. Añadir sal y remover sin cesar hasta que la masa comience a hervir. Verterla en una bandeja, dejarla enfriar y más tarde meterla en la nevera. Después, dar forma a las croquetas, pasarlas por huevo y pan rallado y freírlas.