El Periódico

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iniciativa empresarial

Un vino por cada DO catalana

Albert Segura / La Garriga | 14/8/2017

La vallesana Dotze Vins ha creado un producto que reúne un vino de cada zona del país

COCINA JAPONESA

Dabiz Muñoz: "Es el primer semen que pruebo y me ha encantado"

12/8/2017

El mediático chef sorprende en Instagram mostrando un plato de semen de pulpo a la brasa

DESCENTRALIZACIÓN COMPLEJA

Gràcia turística

MAURICIO BERNAL / BARCELONA | 6/8/2017

EL PERIÓDICO recorre el barrio en un 'tour' para un grupo reducido de extranjeros con curiosidad por la gastronomía local que es avisado previamente del ataque al autobús y la 'turismofobia'

Tapeo veraniego

Calamares y cervecita, el aperitivo preferido por los españoles

6/8/2017

Patatas bravas y croquetas son las tapas alternativas al molusco, acompañadas por un buen vino en vez de la caña

TENDENCIAS URBANAS

El 30% de los restaurantes de Barcelona son de cocina extranjera

Patricia Castán / Barcelona | 4/8/2017

La cocina italiana es la más popular, seguida por los sabores chinos y japoneses

Guiri, sálvame el negocio

Pau Arenós | 30/7/2017

Malo si la salvación de la cocina barcelonesa pasa por los bolsillos de los extranjeros. Malo si los barceloneses no pueden gastar más de 18,8 euros en una cena

INNOVACIÓN TECNOLÓGICA

Rastrear fotográficamente las recetas de tus platos ya es una realidad

29/7/2017

La investigadora de la UPC Amaia Salvador ha desarrollado una aplicación móvil para descifrar los secretos culinarios del mundo gastronómico

"¿Qué es la tortilla de patatas?": así evaluaban la españolidad en Santa Coloma para conceder la nacionalidad

Manuel Arenas | 28/7/2017

Se trata de una de las preguntas que formuló una jueza en la ciudad catalana para comprobar la "integración en la sociedad española" de un solicitante

Aprobado el proyecto de reforma del nuevo Bulli en Roses

26/7/2017

La Comisión territorial de urbanismo de Girona aprueba definitivamente la actuación en el restaurante de Ferran Adrià

ESTAFA TURÍSTICA

El Reino Unido frena 'el timo del guiri'

Begoña Arce / Londres | 24/7/2017

Una pareja de británicos irá a juicio por denunciar una falsa intoxicación alimentaria en un hotel mallorquín

Le Domaine 2016, un blanco de Bodega Abadía Retuerta

MIQUEL SEN / BARCELONA | 24/7/2017

Miquel Sen recomienda este blanco de paso en boca amplio e impactante que cuesta 28 euros

CUADERNO DE GASTRONOMÍA Y VINOS

Un guiño al bacalao

MIQUEL SEN / BARCELONA | 24/7/2017

El puesto de Maria Masclans en el mercado de Sant Antoni prepara una sensacional 'esqueixada'

Receta de helados saludables

Mercedes Jiménez | 21/7/2017

Estos helados veganos aportan energía y calman la ansiedad de querer picar algo dulce

CRÍTICA DE CINE

'Todo sobre el asado': una receta indigesta

NANDO SALVÀ | 20/7/2017

Este documental escrito a cuatro manos sobre el plato argentino por excelencia resulta irritante por su humor tan obvio

Local con más de 800 sabores

La heladería con más variedades del mundo inventa el de espaguetis con queso

20/7/2017

En la ciudad venezolana de Mérida se pueden degustar helados de cerveza, 'hot dog', champiñones, aguacate o jamón ibérico

MAPA INTERACTIVO GASTRONÓMICO

¿Cuáles son los platos típicos de cada territorio de España?

GABRIEL UBIETO / BARCELONA | 19/7/2017

Cocido montañés, arroz al horno o migas a la extremeña son algunas de las recetas más representativas, aunque no por ello siempre las más conocidas

Santa Coloma podrá formar al doble de cocineros

EL PERIÓDICO / SANTA COLOMA DE GRAMENET | 18/7/2017

La nueva sede de la Escuela de Restauración, ubicada en el recientemente rehabilitado pabellón Canigó del Recinto Torribera, fue inaugurada el pasado 15 de julio

Ceviche de corvina, una receta fácil recogida en el mercado de Sants

PATRICIA BARAJAS / BARCELONA | 17/7/2017

Mireia Agramunt, de Peixos Molla, explica cómo preparar este sabroso pescado

'TUMACA TRUCK'

La 'botifarra' que triunfa en el país de los 'hot dogs'

DAVID PARREÑO MONT / BARCELONA | 16/7/2017

Una pareja catalana deja su trabajo para abrir en Los Ángeles un 'food truck' de cocina española

Camino de Magarín, de Bodega Magarín

MIQUEL SEN / BARCELONA | 8/7/2017

El crítico Miquel Sen recomienda este vino de D.O. Rueda, que cuesta 16 euros

El acuerdo con el jugador por cuatro temporadas es total y con los clubs estaría a punto de concretarse