GURMETIZADOS
Qué mala es la ilusión
Tres 'cracks' de la cocina de Tokio recalaron en Barcelona para ofrecer varias cenas
Pau Arenós
Coordinador del canal Cata Mayor
Periodista y escritor, con 17 libros publicados, entre ellos, novelas y cuentos, y media docena de premios, como el Nacional de Gastronomía. Ha estado al cargo de las revistas 'Dominical' y 'On Barcelona' y ha dirigido series de vídeorecetas y 'vídeopodcast'. Entre las últimas publicaciones, 'Nadar con atunes y otras aventuras gastronómicas que no siempre salen bien' y el recetario 'Cocina en casa'.
PAU ARENÓS
Aunque uno de los patrocinadores de las cenas Japan Meets Barcelona era una compañía aérea, viajaron con discreción los platos de tres 'cracks' de la cocina tokiota, dos con estrella: Takaaki Sugita (sushi), Yoshiteru Ikegawa (pollo) y Kentaro Nakahara (vacuno).
El 50% de los comensales -el sábado el restaurante anfitrión fue Pakta- volaron de sitios remotos, ¡hasta de Taiwán!, porque no conseguían una reserva en Tokio. Muy loco.
Rico el nigiri de anguila. Ricos el sándwich de solomillo y el 'tartar' de wagyu (foto). Rico el sashimi de calamar. ¿Fuera de serie? ¿Se fijarán en la memoria? No y no.
Qué malas son la expectativa y sus dos socias: la ilusión y la esperanza.
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