GURMETIZADOS
We Bistrot: 'oldie' contemporáneo
We Bistrot sirve platos de aquí con toques foráneos en lo que fue un colmado del siglo XIX
Ferran Imedio
Periodista
Ferran Imedio
Podría llamarse Locanda. Porque es un restaurante con habitaciones para huéspedes arriba. Pero estamos en Barcelona y esto se llama We Bistrot (el restaurante) y We Boutique (el hotel, de solo seis habitaciones). Lo que se conoce como locanda en el país transalpino. We Bistrot (ronda de Sant Pere, 70) ocupa un antiguo colmado de toda la vida (abrió a finales del siglo XIX) y mantiene esa pátina oldie gracias a las enormes estanterías de madera y al suelo hidráulico originales.
En la cocina, platos de raíz mediterránea que huye de los fritos (te sorprendrán las bravas asadas) y que suelen incluir algún guiño de otras culturas culinarias.
De ese juego con productos de mercado y toques foráneos salen muchas creaciones, como las alitas de pollo confitadas con salsa 'kimchi', las gambas al ajillo con mole negro, las lentejas con curri y la crema catalana con puré de maracuyá y mango liofilizado.
MENÚ DE MEDIODÍA Y 'BRUNCH'
La carta se estructura a base de tapas, platos para compartir y segundos más elaborados, con unas más que notables tartas ecológicas artesanas de postre. Pero también hacen un menú de mediodía laborable de martes a viernes (14,90 euros) que cambia a diario y que sorprende por sus platos y presentaciones cuidadas, y 'brunch' los fines de semana, que incluye, entre otros, uno de los platos de moda, el 'poke bowl'.
- Hacienda te devuelve 300 euros si tienes un hijo menor de 25 años y 900 si tienes dos: así tienes que ponerlo en la declaración de la renta
- Muere Itxaso Mardones, reportera de Gloria Serra en 'Equipo de investigación', a los 45 años
- Adiós a los cajones de la cocina: la solución con perchas que puedes colocar en cualquier parte
- Pedro Sánchez se plantea renunciar como presidente del Gobierno tras la investigación a su mujer
- El CIS publica una encuesta sobre las elecciones en Catalunya a pocas horas del comienzo de la campaña
- Buenas noticias para los jubilados: la paga extra de verano viene con sorpresa
- Multado con 112.000 euros un bar musical de Vilanova i la Geltrú por permitir el consumo de drogas
- Clamor en Madrid para que se homologuen ya 100.000 títulos universitarios: "Soy médico, pero trabajo en un 'burger'